完美菠菜沙拉
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 270， 總脂肪 22.5 G.， 飽和脂肪 7.5 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 123 毫克 鈉 526 毫克 糖 2 G.
卡路里 270， 總脂肪 22.5 G.， 飽和脂肪 7.5 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 123 毫克 鈉 526 毫克 糖 2 G.
這道沙拉營養豐富，富含維生素，風味和口感都非常出色。它與其他菠菜沙拉的不同之處在於，只使用新鮮菠菜葉，其他所有食材都經過烹飪。酥脆的培根、焦糖紅洋蔥和蘑菇趁熱加入，再放上幾顆冷水煮蛋。最後淋上熱醬汁，醬汁會使部分菠菜葉略微變軟，增添口感。煎蘑菇和洋蔥以及製作熱醬汁都用到了培根油，所以先準備培根油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個全蛋
- 冰
- 7片肥美的胡椒培根
- 1個小紅洋蔥
- 1 包蘑菇
- 3大匙紅酒醋
- 2茶匙糖
- 0.5茶匙第戎芥末醬
- 少許鹽
- 220公克新鮮菠菜，洗淨、瀝乾、修剪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞蛋放入平底鍋中，加水淹過雞蛋，煮沸。然後關火，讓雞蛋在水中浸泡20分鐘。瀝乾水分，並在雞蛋上撒上冰塊。
- 將培根放入煎鍋中煎至酥脆有嚼勁，取出放在廚房紙巾上吸油。將鍋中的油脂倒入碗中備用。用廚房紙巾擦拭煎鍋。
- 將紅洋蔥切成薄片，然後放入鍋中。小火慢煮，直到洋蔥焦糖化並體積縮小。盛出裝盤。
- 將蘑菇切片，放入同一個平底鍋中，如果需要，可以加少許煎培根的油。小火慢煎至蘑菇變色。盛出備用。將培根切碎。將雞蛋去殼切碎。
準備熱醬汁：
在小平底鍋或煎鍋中，加入3湯匙培根油、醋、糖、第戎芥末和鹽，以中高火加熱。攪拌至混合物沸騰。將菠菜放入大碗中。放上洋蔥、蘑菇和培根。淋上熱的調味汁，拌勻。放上雞蛋即可食用。
類別：
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