完美炸薯條
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
完美炸薯條—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1200克 馬鈴薯 棕色皮膚
- 植物油，用於煎炸
- 海鹽
- 混合番茄醬和蛋黃醬，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯去皮洗淨，切成 12 毫米厚的條狀。
將馬鈴薯用冷水浸沒，在室溫下浸泡2-3小時。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。 - 在厚底平底鍋中倒入 5 公分的植物油，加熱至 150°C。
將馬鈴薯分批放入熱油中，炸4-5分鐘，直到變軟。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油。 - 馬鈴薯全部炸好後，提高油溫，將油加熱至200°C。
將馬鈴薯放回油中繼續炸至金黃酥脆，然後轉移到新的廚房紙巾。
在薯條上撒上海鹽，佐以蛋黃醬和番茄醬的混合物食用。
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