完美酥脆的土豆
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜做起來並不難，馬鈴薯也堪稱完美：外皮酥脆，內裡卻像馬鈴薯泥一樣軟糯。如果喜歡，可以加入洋蔥粉或蒜粉，增添風味。馬鈴薯也可以用奶油燉煮。作為配菜，這道馬鈴薯與迷迭香蒜香烤雞和其他菜餚堪稱絕配。酸奶油、莎莎醬或起司都是不錯的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個褐皮土豆，切成薄片
- 1/4 杯植物油
- 3大匙水
- 1 大匙（15 克）奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
在大的烤盤上抹油，然後放上馬鈴薯。用糕點刷在馬鈴薯表面刷上油，撒上鹽和胡椒粉調味。烤至金黃色，約5分鐘。將烤盤連同馬鈴薯一起放在晾架上冷卻。 - 取一個烤盤，將馬鈴薯放入其中，用鏟子將馬鈴薯從鍋中取出。倒入水，蓋上烤盤蓋，防止水分蒸發。將馬鈴薯煮至軟爛（4-6分鐘或更長）。
- 用手指將奶油揉搓成小塊，均勻塗抹在馬鈴薯上。繼續烘烤，無需蓋蓋，直到馬鈴薯酥脆並呈金黃色（根據個人喜好，烘烤時間為15-25分鐘）。將馬鈴薯取出放在晾架上冷卻後即可食用。
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