完美的火雞醃料
投票數： 5
時間： 25分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
數量： 對於一家大公司
複雜： 容易地
數量： 對於一家大公司
許多人都有自己鍾愛的火雞食譜，但麗·德拉蒙德建議，在烹製節日大火雞之前，先將其浸泡在用未過濾的蘋果汁、粗鹽、紅糖、大蒜、月桂葉、胡椒粒、迷迭香和橙皮製成的醃料中。這種組合能讓火雞肉質鮮嫩多汁，並賦予其清淡、果香濃鬱且略帶辛辣的獨特風味。將火雞在醃料中浸泡約24小時，之後便可依個人喜好選擇烹調方式：烘烤、煙燻或油炸。此醃料配方適用於20磅（約9公斤）重的火雞。如果您烹調的是較小的火雞，或例如只用雞胸肉，則所有食材減半即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯蘋果汁（未過濾且不加糖的蘋果汁）
- 2 杯紅糖
- 1 杯粗鹽
- 3湯匙三種胡椒粒的混合物
- 5片完整的月桂葉
- 5瓣大蒜，壓碎
- 4枝迷迭香，摘下葉子
- 將三個大橘子的皮削成寬條，然後刨出橙皮屑。
- 1隻火雞
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，將7.5誇脫冷水與蘋果汁、紅糖、鹽、胡椒、月桂葉、大蒜、迷迭香和橙皮混合。攪拌至鹽和糖溶解。煮沸後，關火並蓋上鍋蓋。
- 待鹽水完全冷卻後，放入冰箱冷藏。將生火雞放入冷卻後的鹽水中，冷藏16-24小時。
- 準備烤製時，將火雞從鹽水中取出。將火雞放入裝滿新鮮冷水的平底鍋或水槽中。讓它在清水中浸泡15分鐘，以去除表面多餘的鹽分。
- 倒掉鹽水。將火雞從水中取出，拍乾水分，然後按照你喜歡的食譜進行烘烤。
食譜 經典火雞。
類別：
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