時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 4塊牛排

為了確保烤好的牛排鮮嫩多汁、風味十足，請選擇厚度合適、邊緣略帶脂肪的牛排。從冰箱取出後，讓牛排恢復至室溫。然後刷上橄欖油，撒上鹽和胡椒。這些調味料足以讓您享受牛肉的美味。烤出完美牛排的關鍵還在於掌握好肉的溫度。因此，燒烤時請使用肉類溫度計，以免烤過頭。烤好的牛排在食用前也應靜置幾分鐘。

原料：

• 4塊無骨西冷牛排，厚3-4公分（每塊約350公克）或菲力牛排（每塊220-280公克），修整乾淨
• 2湯匙橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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牛肉

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準備：

步驟 1
• 煎牛排前約 20 分鐘，將牛排從冰箱取出，蓋上蓋子，使其恢復至室溫。
步驟 2
• 將烤架預熱至高溫。在牛排兩面刷上橄欖油，並撒上大量的鹽和胡椒。將牛排放在烤架上，烤至金黃色並略帶焦痕，約4至5分鐘。
步驟 3
• 翻面後繼續烹飪 3-5 分鐘，即可達到五分熟（肉的內部溫度為 130°F）；烹飪 5-7 分鐘，即可達到七分熟（140°F）；烹飪 8-10 分鐘，即可達到全熟（145°F）。
第四步
• 將牛排轉移到砧板或盤子上，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置 5 分鐘後再切片。

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