捲餅內含烤蝦、酪梨、培根和雷莫拉醬
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
為後院野餐準備一份美味的三明治吧！用玉米餅捲上烤蝦、培根和雷莫拉醬——一種與海鮮完美搭配的辣味蛋黃醬。番茄和酪梨浸泡在柳橙汁中，與蝦子和培根堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蝦子培根薄餅
- 0.5公斤蝦（21-25隻），去殼、去筋、去尾
- 0.5公斤肥培根
- 4張大號小麥玉米餅（直徑30公分），略烤過
- 2湯匙煙燻辣椒粉
- 2茶匙蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙砂糖
- 3/4茶匙鹽
- 0.5茶匙芫荽粉
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙辣椒粉
- 4 湯匙（60 克）有鹽奶油
- 2個酪梨，切成中等大小的方塊
- 2顆李子番茄，切成中等大小的丁
- 2湯匙柳橙汁
卡真蛋黃醬
- 1 杯蛋黃醬
- 1大匙切碎的酸豆
- 1大匙辣椒醬
- 1大匙檸檬汁
- 1大匙蜂蜜芥末醬
- 1 湯匙切碎的歐芹
- 1 大匙甜味醬
- 1瓣大蒜，磨碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 奶油烤蝦在碗裡，混合辣椒粉、蒜粉、洋蔥粉、糖、鹽、香菜籽、黑胡椒和辣椒粉。在一個小鍋裡用中火融化奶油。加入香料混合物，不斷攪拌，煮3分鐘至香味散發出來。冷卻後，加入蝦子，攪拌均勻，靜置15分鐘。
- 將培根片平鋪在烤架上，每面烤2-3分鐘，直到酥脆。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 將蝦仁兩面各烤1-2分鐘，直到表面焦黑。靜置片刻後，將每隻蝦仁切成3塊。
- 卡真蛋黃醬在碗裡，混合蛋黃醬、酸豆、 辣醬檸檬汁、芥末、歐芹 盡情享用 加蒜末。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將酪梨和番茄分別用柳橙汁醃製，再用鹽和胡椒調味。在每張玉米餅上放一湯匙雷莫拉醬，依序放上酪梨、番茄、兩片培根和炸蝦。捲緊後，搭配雷莫拉醬食用。
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