完美牛肉漢堡
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
完美漢堡的關鍵在於一塊烹飪得宜的肉餅。按照這個食譜製作漢堡，你就能得到一塊鮮嫩多汁、風味十足的肉餅，上面放著一片融化的芝士，夾在烤得酥脆的麵包裡。這款漢堡無需任何額外的配料或醬汁；盡情享受它完美的肉香吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克瘦牛肉末（脂肪含量20%）或火雞末（脂肪含量10%）
- 1.5 湯匙 L 菜籽油
- 4 片起司（可選）
- 4 個漢堡麵包，對半切開，烤至所需程度
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將肉餡分成4等份（每份約170公克）。將每一份捏成2公分厚的肉餅，用拇指在每個肉餅的中心按出一個凹陷。兩面撒上鹽和胡椒粉調味。
- 如果你烤漢堡。
將瓦斯烤爐預熱至高溫，或將炭火烤爐的炭火點燃至滾燙。在肉餅上刷上菜籽油，煎至一面酥脆，牛肉餅煎3分鐘，火雞煎餅煎5分鐘。然後翻面，煎至牛肉餅呈五分熟（約4分鐘，如果加起司則煎3分鐘；參見步驟3），或直至完全熟透。火雞肉餅煎另一面5分鐘，或直至完全熟透。 - 如果你在烤盤上煎漢堡。
將烤盤置於高溫加熱。像在戶外燒烤架上一樣烤肉餅。
如果你用普通煎鍋或烤架（最好是鑄鐵鍋）煎炸。
大火加熱油。將肉餅煎至一面金黃微焦，牛肉餅約3分鐘，火雞肉餅約5分鐘。翻面煎另一面，直至牛肉餅呈五分熟（約4分鐘，若加起司則煎3分鐘），或煎至全熟。火雞肉餅煎另一面約5分鐘，或煎至全熟。 - 如果使用乳酪，請在肉餅烤好前一分鐘將其放在每個肉餅上。蓋上烤架蓋子或用鋁箔紙覆蓋肉餅，以便起司融化。
將熱騰騰的肉餅夾在兩片麵包之間，立即食用。
這道菜與用法國梅洛葡萄品種釀造的葡萄酒非常搭配。
類別：
類似食譜
