聖誕毛衣餅乾
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
數量： 24 件
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如果你正在計劃舉辦一場流行的「醜毛衣」主題聖誕派對，那就一定要烤一些用糖霜餅乾做成的「醜毛衣」餅乾來招待客人。這些餅乾不但不醜，反而顯得別緻可愛。製作這些餅乾，你需要一個毛衣形狀的餅乾模具。準備好充足的糖霜，再備上一些鮮豔的食用色素，用聖誕主題的顏色和簡單的圖案來裝飾這些美味的“毛衣”餅乾。別忘了拍照並分享到社群媒體上，以免被客人一掃而空！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 2又1/4杯優質麵粉，另加一些用於工作。
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 3/4 杯糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
釉
- 450克糖粉（約3又3/4杯）
- 2大匙乾蛋清
- 5-6湯匙水，必要時可添加更多
- 不同顏色的食用色素凝膠
- 椰絲，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
烤餅乾：
將麵粉、泡打粉和鹽篩入一個中等大小的碗中。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆，約5分鐘。加入雞蛋和香草精，繼續攪打至順滑。將攪拌器調至中低速，分兩次加入麵粉混合物，繼續攪打至順滑。將麵團揉至光滑。將麵團分成兩半，分別揉成圓餅狀，並用兩張大的保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏至變硬，至少4小時或過夜。- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在撒了少許麵粉的工作台上，將一份麵團擀成約0.3公分厚的麵餅，依需求添加麵粉。用直徑3-8公分的毛衣形狀餅乾模具，從麵餅上切出形狀。將剩餘的麵團揉成團，再次切出餅乾。如果麵團太軟，可放入冰箱冷藏15分鐘。將餅乾間隔2.5公分擺放在準備好的烤盤上。放入冰箱冷藏至變硬，約30分鐘。
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層；預熱至 175°C (350°F)。烘烤餅乾，中途將烤盤旋轉 18 度，直到餅乾邊緣呈現淺棕色。在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。
同時，準備釉料：
在一個大碗中，混合糖粉和蛋白。用電動攪拌器中高速攪拌，加入5湯匙水，直到形成柔軟光滑的尖峰，如果需要可以再加一點水。你需要不同濃稠度的糖霜：濃稠的用於勾勒輪廓，稀薄的用於填充。可以加水來調整濃稠度。如果需要，可以用食用色素為糖霜調色。將糖霜裝入密封塑膠袋中，剪掉四個角，然後用來裝飾餅乾。如果喜歡，可以在餅乾邊緣撒上椰蓉。靜置至少1小時使其凝固。
類別：
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