聖誕湯
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時間： 6點鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道濃鬱美味、營養豐富的湯不僅適合節日晚餐，整個冬天都可以享用，溫暖的煙燻香氣令人回味無窮。湯的做法是先用煎燻香腸的油脂翻炒，再加入高湯。豆子先燉煮，然後加入馬鈴薯和羽衣甘藍，這樣可以為湯增添豐富的膳食纖維。享用這道湯時，可以搭配一些煎香腸。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450 克波蘭燻香腸（例如克拉科夫香腸），斜切成 0.5 公分厚的片。
- 適量植物油
- 8瓣大蒜，壓碎
- 450公克芸豆，用水浸泡至少4小時或過夜。
- 2公升雞湯
- 450克紅皮土豆，切成1公分的立方體。
- 170公克新鮮羽衣甘藍，約4把
- 1/4 杯紅酒醋
- 0.5茶匙黑胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將香腸放入7誇脫（7公升）的荷蘭鍋中，以中低火加熱。煎至香腸表面呈棕色且油脂析出，約需15分鐘。鍋中至少應該有2茶匙油脂，如果沒有，則需添加足夠的植物油至2茶匙。將香腸從鍋中取出。
- 加入蒜末，翻炒1-2分鐘，不斷攪拌以防燒焦。加入豆子和雞湯，蓋上鍋蓋，小火慢燉45分鐘。 45分鐘後，加入土豆，蓋上鍋蓋，繼續小火慢燉15分鐘，期間偶爾攪拌。
- 將羽衣甘藍洗淨修剪，然後撕成一口大小的塊。將羽衣甘藍放入鍋中，蓋上鍋蓋，再煮10分鐘，直到變軟但不要煮爛。
- 加入紅酒醋和黑胡椒，攪拌均勻。將香腸平均分成8份，分別放入8個碗中。將湯盛入碗中即可享用。
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