潘妮托妮－義大利聖誕蛋糕
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據說義大利聖誕麵包起源於米蘭。在聖誕節前的幾周里，義大利會賣出數億個潘妮托妮。如果是自製的，父親或一家之主通常會在麵包頂部畫一個十字，寓意來年好運連連。時至今日，潘妮托妮依然承載著愛、喜悅和好運的特殊寓意。
時間： --
複雜： 平均的
數量： 1個復活節蛋糕
複雜： 平均的
數量： 1個復活節蛋糕
潘妮托妮是一種甜味的酵母蛋糕，是義大利聖誕節的傳統美食。除了麵粉，麵團中還加入了奶油和雞蛋，使其口感細膩柔滑。這款蛋糕的配方中還會加入乾果、巧克力碎、蜜餞、檸檬或橙皮屑，食用前還可以淋上杏仁酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 葡萄乾 - 1 杯
- 熱水 - 2 大匙
- 蘭姆酒 - 2 湯匙
- 麵粉 - 3又3/4杯
- 乾酵母——1/2茶匙
- 砂糖 – 2/3 杯
- 鹽 - 1/2 茶匙
- 香草莢－半根（刮出裡面的籽）
- 檸檬皮屑 – 1/4 茶匙
- 雞蛋 - 3 個
- 蜂蜜 - 1 湯匙
- 涼水 – 2/3 杯
- 軟化奶油 - 160克
- 冷藏奶油 - 1 湯匙
- 融化的奶油 - 1 湯匙
- 蜜餞柑橘類水果 – 2/3 杯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個淺碗裡，倒入蘭姆酒和 2 湯匙熱水，將葡萄乾浸泡在水中，偶爾攪拌一下（可以浸泡過夜）。
- 在另一個碗中，將麵粉、糖、酵母、鹽、檸檬皮屑和香草精混合攪拌至順滑。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、溫水和蜂蜜攪拌均勻。將蛋液倒入麵粉混合物中，攪拌均勻。然後加入軟化的奶油，揉捏至麵團光滑有彈性。用保鮮膜蓋住碗，靜置約12-15小時，直到麵團體積膨脹至三倍。
- 將葡萄乾瀝乾水分，與蜜餞和1湯匙融化的奶油混合。
- 在操作台上撒些麵粉，輕輕地將麵團邊緣從中心向外拉伸，然後將其捲成圓柱形，接縫朝下。放入抹了油的烤盤中，蓋上濕潤的廚房毛巾，放在溫暖的地方發酵最多5小時（直到麵團略高於烤盤頂部）。
- 將烤箱預熱至攝氏190度。
- 用鋸齒刀在麵團頂部切一個“X”形。在中心放1大匙冷藏奶油，烘烤60至75分鐘。
- 從烤箱中取出，完全冷卻。要保存潘妮托妮，請用保鮮膜或錫箔紙緊緊包裹。庫利奇可在室溫下保存長達一週。
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