聖誕義大利麵沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 281， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 307 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 281， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 307 毫克 糖 3 G.
這款義大利麵沙拉將為您的節日餐桌增添一抹亮麗的色彩。它以傳統的聖誕色彩為特色：翠綠的菠菜杏仁青醬、鮮紅的番茄乾和烤甜椒片，以及酥脆的白色馬蘇里拉起司球。青醬可以提前三天做好，放入密封容器冷藏保存。沙拉本身則是使用冷藏過的煮熟意麵。您可以在食用前四小時拌好，然後冷藏保存。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個西蘭花（約700公克），切成小朵
- 450克梅澤通心粉或其他短管狀義大利麵
- 1/3 湯匙 + 2 湯匙橄欖油
- 1.5 杯小菠菜
- 0.5 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森起司（約 55 克）
- 1/4 杯杏仁
- 1/4 杯新鮮羅勒葉
- 1顆檸檬的汁（約3大匙）
- 2 湯匙切碎的細香蔥，另備一些用於裝飾
- 2 個烤甜椒，拍乾水分，切成薄片（約 1 1/2 杯）
- 0.5 杯油浸曬乾番茄，拍乾後切成薄片
- 220克小馬蘇里拉起司球（或珍珠馬蘇里拉起司）
- 2大匙白葡萄酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加足量鹽的水煮開。準備一大碗冷水。將青花菜放入沸水中煮至花蕾脆皮翠綠，約2分鐘。
- 用漏杓將青花菜撈出，放入冷水停止烹飪。待其完全冷卻後，瀝乾水分，放在一旁備用。
- 將鍋中的水重新燒開，依照包裝說明煮通心粉至彈牙（al dente）。用漏杓瀝乾意麵，然後倒入大碗中。
- 將義大利麵與 2 湯匙橄欖油拌勻，放入冰箱冷藏至完全冷卻，約 10 分鐘。
- 同時，將剩餘的 1/3 杯橄欖油、菠菜、帕瑪森乾酪、杏仁、羅勒、檸檬汁、細香蔥和 1/4 杯水一起放入攪拌機中，攪拌至順滑。
- 將青醬淋在義大利麵上，加入預留的綠花椰菜、烤甜椒、曬乾的番茄、馬蘇里拉起司、醋和1茶匙鹽。輕輕攪拌，使食材均勻分佈。
- 將沙拉盛入碗中，撒上切碎的細香蔥裝飾。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，最多可冷藏 4 小時，直至食用。
類別：
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