夏威夷果青檸切片餅乾
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時間： 4小時30分鐘
複雜： 平均的
數量： 20 件
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數量： 20 件
切片餅乾的製作方法很獨特：將麵團揉成長條狀，放入冰箱徹底冷藏，然後切成片狀——這就是未來的餅乾。這種方法很方便，因為不會產生邊角料。為了更容易將麵團切成整齊的圓形，可以將其放入冰箱冷藏過夜。澳洲堅果和青檸賦予餅乾美妙的風味和香氣。用綠色食用色素將麵團染成與柑橘風味相呼應的顏色，然後在表麵包裹一層裝飾性的綠色糖粒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯鹹味澳洲堅果
- 3/4 杯 + 1 湯匙超細砂糖
- 2 杯優質麵粉
- 0.5茶匙鹽
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 3個青檸的細磨青檸皮屑（約2湯匙）
- 1個大雞蛋
- 綠色凝膠食用色素
- 綠色裝飾糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將夏威夷果仁和1大匙超細砂糖放入食物處理機中，攪打至細碎；倒入小碗中備用。將麵粉和鹽混合在一個中等大小的碗中，備用。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、剩餘的3/4杯細砂糖和青檸皮屑，直到蓬鬆，約3至5分鐘。加入雞蛋，繼續攪打1分鐘。將攪拌器調至低速，拌入麵粉混合物。加入食用色素，直到顏色均勻呈綠色。用橡皮刮刀拌入堅果碎。
- 將麵團放在一大張保鮮膜上，揉成約25公分長的圓柱形。用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏至變硬，至少3小時或過夜。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱烤箱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。修剪麵團卷的兩端。將麵團卷裹上綠砂糖，使其完全覆蓋。切成 1 公分厚的薄片。將面片間隔 2 英吋放在準備好的烤盤上。撒上綠砂糖。
- 烘烤15至20分鐘，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣定型但未上色。在烤盤上完全冷卻。
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