迷迭香橙片餅乾
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 36
複雜： 容易地
份量： 36
每份營養成分：
卡路里 96， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 29 毫克 糖 6 G.
卡路里 96， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 29 毫克 糖 6 G.
這些餅乾口感酥脆細膩，融合了新鮮迷迭香的橙香和松木香，令人回味無窮。它們以切捲法製作：將麵團捲成圓柱形，冷藏後切成圓形，烘烤即可。切之前，將圓柱形麵團裹上一層彩色糖粒，不僅能為餅乾增添節慶氣氛，還能增加酥脆的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個橘子的磨碎橙皮
- 2/3 杯砂糖
- 1/4 杯糖粉
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香
- 0.5茶匙粗鹽
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 1 顆大雞蛋（蛋黃和蛋白分離）+ 1 顆蛋黃
- 2 杯優質麵粉
- 2大匙裝飾糖
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將柳橙皮屑、糖粉、砂糖、迷迭香及鹽放入食品料理機中，間歇性攪拌，並不時刮下碗壁上的食材，直到混合物呈橘色且呈碎屑狀，約1分鐘。加入奶油，間歇性攪拌1-2分鐘。加入蛋黃，間歇性攪拌，並不時刮下碗壁上的食材，直到完全融合，約1分鐘。加入麵粉，間歇性攪拌至麵團光滑，約1分鐘。麵團會非常柔軟。
- 將麵團分成兩半，分別放在兩張保鮮膜上。用保鮮膜將每一份麵團塑成25公分長的圓柱形。包好後放入冰箱冷藏1小時。
- 將麵團展開，把每個麵團條揉成光滑均勻的圓柱形。再次緊緊包裹，放入冰箱冷藏至少2小時或過夜，直到麵團變得非常硬。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在一個小碗中輕輕打散蛋白。展開一個麵團圓柱體，用蛋白刷遍整個表面，然後撒上 1 湯匙裝飾糖。用鋒利的刀將麵團圓柱體切成 0.5-1 公分厚的圓片。
- 將它們放在準備好的烤盤上，彼此間隔 5 公分。用第二個麵團重複上述步驟。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣呈金黃色，約20-24分鐘。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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