蒜香青檸香菜飯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這道美味的墨西哥風味米飯，佐以大蒜、青檸和芬芳的香菜，可作為肉類、魚類或雞肉的配菜。長粒米先用油與大蒜和洋蔥翻炒，使其蓬鬆香滑。然後倒入雞湯，加入青檸皮屑和青檸汁，小火慢燉至米飯軟糯。食用前用叉子將米撥鬆，拌入切碎的香草即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯長粒米
- 1 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1茶匙粗鹽
- 3-4杯淡鹽雞湯
- 3顆青檸的汁和2顆青檸的皮屑（留1個青檸的汁作佐餐用）
- 撒上切碎的香菜即可享用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入油，以中火加熱。加入蒜末洋蔥碎，翻炒3-4分鐘。轉小火，加入米和鹽。小火煮3分鐘，不斷攪拌，防止米飯燒焦。
- 加入2杯高湯、兩個青檸的汁和皮屑，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉10-15分鐘，或直到米飯軟糯。如果需要，可添加更多液體。米飯不應沾黏。
- 上菜前，拌入一個青檸的汁和更多切碎的香菜。
類別：
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