肉桂捲餅乾
投票數： 2
時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 14
複雜： 容易地
份量： 14
每份營養成分：
卡路里 222， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 119 毫克 糖 20 G.
卡路里 222， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 119 毫克 糖 20 G.
這些迷人的餅乾看起來像人人都愛的肉桂捲，但它們有著酥脆的邊緣和柔軟的中心。它們以切捲法製作：將麵團擀薄，塗上一層肉桂餡料，然後捲成圓柱形。將圓柱形麵團放入冰箱冷藏定型後，切成圓形，烘烤即可。搭配下午茶，堪稱完美！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 1 管（450 克）冷藏糖霜餅乾麵團
- 0.5 杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 3湯匙室溫無鹽奶油
- 2湯匙淺棕色糖
- 2大匙砂糖
- 1大匙肉桂粉
- 0.5茶匙粗鹽
釉
- 0.5 杯糖粉
- 1大匙全脂牛奶
- 1大匙無鹽奶油，融化
- 一小撮粗鹽
- 特殊設備小號裱花袋
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按照食譜烹調這道菜：
- 餅乾：
將餅乾麵團揉碎放入大碗中，靜置約10分鐘至軟化。同時，在9吋的方形烤盤內鋪上保鮮膜。 - 將麵粉和泡打粉加入餅乾麵團中，用手攪拌均勻。將麵團轉移到準備好的烤盤中。在上面蓋上一層保鮮膜，並將麵團壓成均勻的一層。放入冰箱冷藏至完全凝固，約15分鐘。
- 在一個小碗裡，將奶油、紅糖、白砂糖、肉桂粉和鹽混合。撕下麵團上層的保鮮膜，然後將麵團轉移到下層保鮮膜上，放在操作台上。將奶油混合物均勻塗抹在麵團上，邊緣留出0.5公分的空白。將麵團捲成圓柱形，用保鮮膜幫助封口。用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷凍約2小時。
- 準備烘烤時，將烤箱預熱至 175°C，並在 2 個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 用鋒利的刀，從麵包捲兩端各切下0.5公分厚的薄片，切出整齊的切口。將麵包捲切成1公分厚的薄片。將薄片間隔4公分擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上。烘烤至定型且邊緣呈淺金黃色，約15分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 釉：
在一個小碗裡，將糖粉、牛奶、奶油和鹽混合。攪拌至順滑。將糖霜裝入擠花袋，在餅乾上擠出細條紋。
類別：
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