雙倍巧克力布朗尼
投票數： 3
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 16個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 16個蛋糕
這款布朗尼蛋糕用了兩種巧克力。首先將無糖巧克力和奶油隔水融化，然後將混合物揉成麵團。最後加入半甜巧克力片或巧克力碎。成品口感濃鬱，甜度適中，質地更是令人驚艷！這款鬆軟可口、巧克力塊豐富的布朗尼蛋糕，絕對是巧克力愛好者的夢想之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克（8湯匙）無鹽奶油，室溫軟化，另加1.5茶匙塗抹平底鍋
- 170克無糖巧克力，切碎
- 3/4 杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 1/8 茶匙鹽
- 2個大蛋+1個大蛋黃，室溫
- 0.5 杯優質麵粉
- 3/4 湯匙半甜巧克力顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。用1茶匙奶油塗抹20公分的方形烤盤。裁剪一張油紙，鋪在烤盤底部和相對的兩側。用剩餘的0.5茶匙奶油塗抹油紙，放在一旁備用。
- 將無糖巧克力和8湯匙奶油放入耐熱碗中，該碗應能穩穩地放在裝有約2.5公分（1吋）水的平底鍋上。將雙層蒸籠置於中火上，用矽膠刮刀不停攪拌，直到巧克力和奶油完全融化。將碗從雙層蒸鍋中取出，繼續攪拌1分鐘使其稍微冷卻。混合物摸起來應該是溫熱的，而不是燙手的。
- 用手持攪拌器將糖、香草精和鹽攪打至巧克力混合物順滑。加入雞蛋和蛋黃，繼續攪打至完全融合且順滑。用橡皮刮刀輕輕拌入麵粉和半甜巧克力片，不要過度攪拌。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，放入烤箱中層烘烤，直到布朗尼蛋糕凝固，用牙籤插入中心取出後無殘留物，大約需要30分鐘。切勿過度烘烤。將布朗尼蛋糕冷卻至室溫後，切成16塊。
類別：
食譜 / 甜點 / 蛋糕 / 布朗尼 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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