雙料布朗尼
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 120， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 20 毫克 糖 12 G.
卡路里 120， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 20 毫克 糖 12 G.
這款蓬鬆雙料布朗尼的秘訣在於將雞蛋分離成蛋白和蛋黃，將蛋白打發至硬性發泡，然後輕輕拌入巧克力中。這樣能使布朗尼口感濕潤蓬鬆。這是一款完美的無麩質烘焙佳品，定能讓所有甜食愛好者和巧克力愛好者欣喜不已！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又2/3杯半甜巧克力片（約350公克）
- 4個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在20公分見方的烤盤上鋪上烘焙紙，兩邊各留出5公分的邊。
- 將1又1/3杯巧克力放入一個中等大小的微波爐適用碗中。用微波爐加熱巧克力至融化，偶爾攪拌，約2分鐘。稍微冷卻，大約5分鐘。
- 將蛋白分離到大碗中。將蛋黃和2湯匙水加入巧克力中，攪拌至順滑；放在一旁備用。
- 用電動打蛋器中高速打發蛋白，直到蛋白出現硬性發泡。輕輕地將三分之一的巧克力混合物拌入打發的蛋白中，攪拌至順滑（蛋白應盡可能保持蓬鬆）。重複此步驟兩次，將剩餘的巧克力混合物拌入蛋白中，直到順滑。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至布朗尼定型，用牙籤插入中心取出後無殘留物，約25-27分鐘。撒上剩餘的1/3杯巧克力片，放回烤箱。繼續烘烤至巧克力開始融化，約2分鐘。從烤箱中取出，用抹刀將融化的巧克力均勻塗抹在布朗尼表面。
- 在烤盤中完全冷卻，約30分鐘。將布朗尼從烤盤中取出，輕輕拉開油紙邊緣，然後切成方塊。
類別：
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