雙倍巧克力紅酒蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 693， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 90 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 131 毫克 鈉 164 毫克 糖 60 G.
卡路里 693， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 90 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 131 毫克 鈉 164 毫克 糖 60 G.
吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的這款奢華紅酒淋面巧克力蛋糕，是任何節日大餐的完美點睛之筆。紅酒被加入到蛋糕的淋麵和麵糊中，使蛋糕口感濕潤綿軟。其濃鬱的巧克力風味不僅來自可可粉，也來自巧克力碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 2 杯優質麵粉
- 0.5 杯可可粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 1.5 杯砂糖
- 220克室溫無鹽奶油
- 3 個室溫下的大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1 杯紅酒
- 1大匙黑巧克力碎
- 特殊設備：一個中間有孔的環形蛋糕模具，容量為 12 湯匙。
釉
- 2/3 杯糖粉
- 1 大匙紅酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上噴上足量的烹飪噴霧。
- 紙杯蛋糕：
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、泡打粉和鹽，備用。在另一個大碗中，混合細砂糖和奶油。用電動攪拌器中高速攪拌約3分鐘，直到蓬鬆輕盈。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻。加入香草精，繼續攪拌1分鐘。加入三分之一的乾性材料，以低速攪拌至完全融合。加入一半的葡萄酒，以低速攪拌至完全融合。重複以上步驟。最後加入麵粉混合物和巧克力，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。 - 將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平表面。輕敲烤盤底部，去除氣泡。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出時僅沾有少量碎屑，約需45分鐘。在烤盤中冷卻10分鐘，然後倒扣在晾架上，完全冷卻。
- 釉：
在一個小碗裡，將糖粉和葡萄酒攪拌至順滑。將糖霜淋在冷卻的蛋糕上。靜置30分鐘待糖霜凝固後即可食用。
類別：
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