酪乳甜甜圈，淋上果仁糖釉和波本威士忌
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時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 16個甜甜圈
複雜： 容易地
數量： 16個甜甜圈
蓬鬆的甜甜圈淋上美味的果仁糖和碎山核桃，做法簡單，絕對大受歡迎。麵團由優格、泡打粉和小蘇打製成，無需酵母；只需將其放入冰箱冷藏至少一個小時，使其更容易操作。切甜甜圈時，使用直徑分別為 3 英吋和 1 英吋的圓形切模。油炸後，將甜甜圈放在廚房紙巾上吸去多餘的油脂。冷卻後，淋上果仁糖波本威士忌糖霜，並撒上堅果碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
甜甜圈
- 3杯通用麵粉，分次使用，另備一些用於工作
- 1 杯糖
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙細鹽
- 2大匙糖果油脂
- 3/4 杯優格或克菲爾
- 1個大雞蛋
- 1個大蛋黃
- 1大匙香草精
- 1/2 杯粗切烤山核桃
- 植物油，用於油炸
波本威士忌果仁糖
- 1.5 杯糖
- 0.5 杯水
- 半個乙烯基外殼，刮出種子
- 0.5 杯濃奶油
- 1大匙無鹽奶油
- 1/4茶匙鹽
- 2大匙波本威士忌
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按照食譜烹調這道菜：
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，放入2杯麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽。以低速攪拌至均勻混合，然後加入起酥油並攪拌均勻。在一個小碗中，混合酪乳、雞蛋、蛋黃和香草精，然後加入麵粉混合物中攪拌至順滑。拌入剩餘的1杯麵粉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時，最多6小時。
- 將麵團放在撒了麵粉的案板上，擀成1公分厚的麵餅。用直徑7.5公分的餅乾模具切出圓形麵餅。再用直徑2.5公分的餅乾模具在每個圓餅的中心切出一個圓。將剩餘的麵團揉成團，重新擀開，繼續切甜甜圈，直到用完所有麵團。
- 在一個大平底鍋中，倒入12公分（5吋）深的植物油，加熱至攝氏175度（355華氏度）。一次放入3個甜甜圈，炸至兩面金黃，中途翻面一次，約4-5分鐘。撈出後放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 甜甜圈冷卻後，將頂部沾上糖霜，然後轉移到烤盤上，讓糖霜稍微凝固。撒上堅果碎。
波本威士忌果仁糖：
取一個中型平底鍋，放入糖、水、香草莢和香草籽，以大火加熱至顏色呈現深琥珀色。離火，慢慢加入奶油、奶油和鹽，攪拌均勻。重新加熱，攪拌至順滑。離火，拌入波本威士忌。過濾。冷卻至略微濃稠。
類別：
食譜集
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