蜂蜜波本威士忌烤雞翅佐洛克福起司沾醬
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1660， 總脂肪 62 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 172 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 278 毫克 鈉 1704 毫克 糖 167 G.
卡路里 1660， 總脂肪 62 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 172 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 278 毫克 鈉 1704 毫克 糖 167 G.
這些烤雞翅風味濃鬱，蜂蜜波本威士忌醬汁賦予它們甜、煙燻和酸爽的口感。外皮酥脆多汁，搭配清爽的洛克福起司沾醬，堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
翅膀
- 900公克雞翅，切成兩半（去掉翅尖）
- 1 杯粗鹽
- 1 杯白醋
- 0.5 杯糖
- 1/4 杯辣椒
蜂蜜波本威士忌釉
- 1大匙中性植物油
- 1顆黃洋蔥，切成薄片
- 2湯匙蜂蜜
- 0.5 杯顆粒芥末醬
- 2大匙波本威士忌
洛克福醬
- 1 杯碎洛克福起司
- 0.5 杯酸奶油
- 0.5 杯蛋黃醬
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙芹菜鹽
- 2根青蔥，切成薄片
- 特殊設備炭烤爐；強力攪拌機
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 300°F (150°C)。將木炭烤架加熱至中高火。
- 翅膀：
將雞翅、鹽、醋、糖和辣椒放入大湯鍋中。加水淹過雞翅，煮沸。立即關火，瀝乾水分。將雞翅放在烤盤上，用廚房紙巾徹底擦乾。放入烤箱烘烤至水分完全蒸發，約30分鐘。 - 蜂蜜波本威士忌釉：
將油倒入煎鍋中，以中火加熱。加入洋蔥，翻炒至略為變軟，約2-3分鐘。拌入蜂蜜和芥末。將醬汁從火上移開，小心地拌入波本威士忌，然後重新加熱，煮至醬汁濃稠如糖漿，能掛在木勺背面，約5-10分鐘。 - 小心地將醬汁倒入高速攪拌機中，攪拌至順滑。將醬汁倒入一個大的金屬碗中，然後將剛從烤箱取出的雞翅直接放入碗中。攪拌至雞翅完全裹上醬汁。
- 將雞翅烤至兩面金黃，每面約烤5分鐘。盛入大盤中。
- 藍紋乳酪醬：
將洛克福起司、酸奶油、蛋黃醬、黑胡椒粉和芹菜鹽放入一個中等大小的碗中混合。 - 充分攪拌；嚐一下味道，如果需要可以再加點鹽。冷藏至食用前。食用前，在醬汁和雞翅上撒上蔥花。
類別：
食譜集
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