杏仁酒口味櫻桃餡薄餅
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時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 30 管
複雜： 容易地
數量： 30 管
義大利薄脆餅乾（Pizzelle）是傳統的義大利餅乾，薄而酥脆，如同威化餅。它們是用特製的花紋壓模烘焙而成。從壓模中取出後，薄脆餅乾仍然柔軟有彈性，可以輕鬆塑形。在這個食譜中，將薄脆餅乾捲在竹籤上，冷卻後形成細長的管狀。在酥脆的管狀餅乾中填入櫻桃果醬，最後撒上糖粉。這款美味的甜點將為任何慶祝活動增添光彩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯櫻桃果醬或蜜餞
- 2大匙玉米澱粉
- 4茶匙水
- 1.5 杯優質麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙鹽
- 3個大雞蛋
- 3/4 杯砂糖
- 0.5 杯植物油 + 額外用於塗抹油脂
- 3大匙杏仁利口酒
- 0.5茶匙杏仁萃取物
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小鍋子裡，用中高火將櫻桃果醬煮沸。在一個小碗裡，將玉米澱粉和水混合成糊狀，然後拌入果醬中。煮沸後，邊攪拌邊煮1-2分鐘，直到略微濃稠。盛入碗中，冷卻至室溫。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽。在一個較大的碗中，混合糖和雞蛋，然後加入植物油、杏仁酒和杏仁萃取物，攪拌至順滑。將一半的麵粉混合物加入雞蛋混合物中，攪拌均勻。加入剩餘的麵粉混合物，攪拌至順滑，麵糊應呈現濃稠的煎餅麵糊。
- 將義式薄餅壓模置於中高火上加熱，並輕輕塗抹一層植物油。將1大匙麵糊倒入壓模中心，然後壓下，煎至金黃色，約45秒至1分鐘。取出薄餅，立即將其捲在筷子上，形成細長的圓柱體。將圓柱體接縫朝下放在烤架上，然後取出筷子。
- 用同樣的方法炸完剩下的麵團。將餅乾放在室溫下靜置約2小時，直到酥脆。
- 將果醬裝入擠花袋或密封塑膠袋中；剪掉一角。將果醬擠入裱花袋兩端，填滿中間部分。撒上糖粉。
類別：
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