乾果餅乾
投票數： 1
時間： 6點鐘
複雜： 平均的
數量： 48 件
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這些香氣四溢的杏仁餅乾，內餡是乾果，是冬日假期搭配茶或咖啡的完美甜點。餅乾裡加入了蜜餞柑橘、葡萄乾和蜜餞櫻桃乾。麵團先被揉成長條，然後切成片狀——這種做法可以避免麵團碎屑。完成後，在餅乾表面刷上浸泡葡萄乾的杏仁利口酒，再裹上一層糖粉。這誘人的杏仁香氣，定會讓人難以抗拒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯黑葡萄乾
- 1/3 杯溫熱的杏仁酒
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 2湯匙 + 2湯匙優質麵粉
- 3/4 杯杏仁粉
- 2/3 杯砂糖
- 3大匙脫脂奶粉
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 0.5 杯切碎的蜜餞柑橘皮（或 1/4 杯蜜餞檸檬皮和 1/4 杯蜜餞橙皮）
- 0.5 杯蜜餞乾櫻桃
- 0.5 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將葡萄乾浸泡在杏仁酒中至少 30 分鐘，最多可浸泡 1 天。然後瀝乾水分，放在一旁備用；不要倒掉杏仁酒。在一個大碗中，用電動攪拌器以低速攪拌奶油、2 杯普通麵粉、杏仁粉、砂糖、奶粉、鹽和雞蛋，直到所有材料混合均勻，約 1 分鐘。拌入葡萄乾和蜜餞柑橘皮。
- 將蜜餞櫻桃與剩餘的2湯匙麵粉混合。用木匙將其拌入麵團中。將麵團分成兩半，分別揉成12吋長的圓柱形。用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷凍約5小時。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將冷凍麵團切成 1 公分厚的圓片。將圓盤間隔 1 英吋放在準備好的烤盤上。
- 烘烤20-25分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾變硬且邊緣呈金黃色。在烤盤上冷卻5分鐘後，用預留的杏仁酒塗抹每塊餅乾的頂部和側面。然後轉移到晾架上完全冷卻。最後，將每塊餅乾的邊緣裹上糖粉。
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