杏仁利口酒餅乾
投票數： 2
時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 30 件
複雜： 容易地
數量： 30 件
杏仁利口酒脆餅是義大利的乾餅乾，與一杯咖啡堪稱絕配，其濃鬱的杏仁香氣更是錦上添花。製作起來雖然費時，但絕對值得。烘焙過程分為兩個階段。首先，揉捏麵團，加入香氣四溢的杏仁利口酒和杏仁片。將麵團揉成麵包狀，放入烤箱烘烤。然後，將麵包切片，再次放入烤箱烘烤至金黃色。美味的餅乾就做好了。淋上巧克力醬，自製的餅乾就能媲美義大利咖啡館裡的出品。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 2茶匙泡打粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙鹽
- 5 湯匙（75 克）室溫奶油
- 1 杯糖
- 2個大雞蛋
- 2 大匙杏仁利口酒
- 1茶匙杏仁萃取物
- 1茶匙香草精
- 1 杯生杏仁
- 1 杯巧克力杏仁
- 60克白巧克力，切碎
- 60克黑巧克力，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C (350°F)，並在烤盤上鋪上烘焙紙。取一個中型碗，混合麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽。取一個大號碗，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約 3-5 分鐘。加入雞蛋、利口酒、香草精和杏仁精，攪拌均勻。將攪拌器調至低速，加入麵粉混合物，攪拌至麵糊滑順。最後拌入生杏仁和巧克力杏仁。
- 雙手和麵團上沾些麵粉；將麵團分成兩半，分別在鋪好烘焙紙的烤盤上擀成兩個7厘米×30厘米的麵包，兩個麵包之間間隔約7厘米。烘烤至定型，約25分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到砧板上。
- 將烤箱溫度調至120°C (250°F)。將麵包橫切成2.5公分厚的片；將麵包片切面朝下擺放在烤盤上。放入烤箱烘烤，中途翻面一次，直到完全乾燥並呈金黃色，約需45分鐘。烤好後，讓麵包片在烤盤上完全冷卻。
- 將白巧克力和黑巧克力分別放入兩個可微波的小碗中，每次加熱30秒，攪拌，直到融化。將融化的巧克力淋在意式脆餅上，靜置30分鐘使其凝固。
類別：
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