香辣櫻桃釉烤豬火腿
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
梅麗莎·德·阿拉比安不僅將火腿與肉桂、櫻桃果醬和辣根混合烘烤，增添一絲辛辣味，還將剩餘的釉料作為醬汁與火腿一起上桌，以便客人可以根據自己的口味進行調整。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 烹飪噴霧
- 1 塊（2.3 公斤）熟去骨火腿
- 半杯水或白葡萄酒
- 1 杯櫻桃果醬
- 1 湯匙預製辣根
- 1 滿湯匙淺棕糖
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/4茶匙磨碎的荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在烤盤上鋪上錫箔紙，並噴上烹飪噴霧。
- 用一把鋒利的小刀，在火腿的頂部和側面劃出十字形口子。將火腿放入烤盤中，在底部倒入半杯水或白葡萄酒，蓋上錫箔紙，烘烤45-60分鐘。
- 製作釉料：將果醬、辣根、紅糖、肉桂、孜然、荳蔻、鹽和檸檬汁放入中等大小的碗中混合。將櫻桃混合物倒入小平底鍋中，以中火煮至微沸。煮至釉料略微濃稠，約2-3分鐘。離火，拌入檸檬皮屑。
- 將火腿從烤箱中取出，在表面刷上1/4杯釉料。敞開烤箱烘烤約20分鐘，或直到火腿完全烤透，中心溫度達到140°F (60°C)。將火腿從烤箱取出，放在砧板上靜置10分鐘。然後切片。將切好的火腿片放在上菜盤中，淋上剩餘的釉料即可享用。
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