薄脆餅乾
投票數： 7
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
數量： 24-48 件
複雜： 容易地
數量： 24-48 件
在歐洲國家，聖誕烘焙不僅與香料和杏仁的香氣聯繫在一起，還與淡淡的茴香氣息密不可分。例如，在義大利，一種名為「pizzelle」的酥脆薄餅就屬於此類。它被認為是歷史最悠久的餅乾之一，早在基督誕生前幾個世紀，人們就用特製的鑄鐵模具在明火上烘焙這種餅乾。如今，人們發明了專門用於製作pizzelle的更方便的電動華夫餅機。這種機器烤出的餅乾呈圓形扁平狀（因此得名），並飾以各種圖案。在冬季節日期間，人們通常會在pizzelle中加入茴香調味，而在其他時候，則只添加香草。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯糖
- 0.5 杯融化的奶油
- 2大匙牛奶
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙茴香萃取物（可選）
- 3個大雞蛋
- 1又2/3杯麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 特殊設備： 華夫餅機，用於製作義大利薄餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將糖、奶油、牛奶、香草精、茴香精（如果使用）和雞蛋攪拌均勻。加入麵粉、泡打粉和鹽，繼續攪拌至麵團光滑。將麵團在室溫下靜置至少1小時，讓麵團充分吸收水分。
- 按照製造商的說明預熱華夫餅機並烘烤薄餅。
食譜作者 - 艾莉森·羅比切利是一位麵包師和美食作家。
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