時間： 40分鐘
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕

墨西哥風味紙杯蛋糕配上起司蛋糕糖霜——詳細食譜。

原料：

紙杯蛋糕

• 半杯牛奶巧克力
• 220克奶油
• 1茶匙香草精
• 1 杯糖
• 3個大雞蛋
• 3/4 杯優質麵粉
• 1/3 杯可可粉
• 1茶匙泡打粉
• 1/8 茶匙鹽
• 12 湯匙 花生醬

凝乳釉

• 室溫下225克奶油乳酪
• 室溫下110克奶油
• 1茶匙 辣椒粉
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙鹽
• 1茶匙香草精
• 3杯過篩糖粉
• 100公克黑巧克力，融化

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛奶巧克力， 黑巧克力， 凝乳乳酪， 優質麵粉， 蛋， 花生醬， 香草精， 糖粉， 辣椒調味料， 肉桂， 可可

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏180度。將紙杯蛋糕襯墊放入標準鬆餅模具中。
  
  準備紙杯蛋糕麵糊時，將巧克力和奶油放入一個大的耐熱碗中，隔水加熱（注意不要讓水接觸到碗底）。輕輕攪拌至巧克力和黃油完全融化且質地順滑。如有必要，可用微波爐加熱。
  
  將巧克力從火上移開，加入香草精和糖。用手持電動攪拌器攪拌約3分鐘，直到混合物順滑。一次加入一顆蛋，每次加入後攪拌20秒。
步驟 2
• 在另一個碗中，將麵粉、可可粉、泡打粉和鹽一起過篩。攪拌至順滑。
  
  用湯匙或小量杯將紙杯蛋糕模具填滿2/3。在每個模具中心加入花生醬，輕輕壓實。烘烤至紙杯蛋糕變硬，約20分鐘。
  
  奶油乳酪糖霜紙杯蛋糕配方 紅絲絨。
  
  準備凝乳釉用手持攪拌器將奶油乳酪和奶油充分混合。加入辣椒粉和肉桂粉，攪拌均勻。加入鹽、香草精和糖粉。拌入融化的巧克力，攪拌至順滑。如果糖霜不夠濃稠，可以少量多次地加入過篩的糖粉，直到達到所需的濃稠度。

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食譜作者 - 英格麗德·霍夫曼