檸檬藍莓紙杯蛋糕
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
這些輕盈蓬鬆的紙杯蛋糕，內部濕潤度恰到好處，藍莓和檸檬的巧妙搭配賦予了它們美妙的風味。檸檬汁和檸檬皮屑直接拌入麵糊中，藍莓則在麵糊倒入紙杯蛋糕模具後再加入，以免在攪拌過程中被壓碎。事先在藍莓上撒上一層薄薄的麵粉，防止烘烤過程中藍莓沉底，確保它們均勻分佈在蛋糕中。最後，在烤好的紙杯蛋糕上抹上奶油乳酪糖霜，並用精緻的檸檬皮捲、薄荷葉和藍莓點綴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 165克奶油（室溫）
- 3顆雞蛋（室溫）
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1又1/4杯砂糖
- 1/4 杯牛奶
- 3湯匙磨碎的檸檬皮
- 烘焙噴霧
- 藍莓與麵粉混合
釉
- 3-4 杯糖粉
- 110克奶油（室溫）
- 110克奶油乳酪
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 2湯匙檸檬皮屑
裝飾
- 檸檬皮
- 藍莓
- 一小枝新鮮薄荷
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 麵團將奶油和雞蛋攪打至蓬鬆。取一個中型碗，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。另取一個碗，將糖、牛奶和檸檬皮屑攪拌均勻。然後將奶油混合物與牛奶混合物混合。將麵粉拌入濕性混合物中，揉成麵團。
- 在金屬鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊，噴上烹飪噴霧，然後將麵糊倒入每個模具至四分之三滿。撒上裹了麵粉的藍莓。烘烤18-20分鐘。
- 釉將糖粉、奶油、奶油乳酪、檸檬汁和檸檬皮屑一起攪拌至蓬鬆輕盈。將糖霜擠到紙杯蛋糕上，並用檸檬皮屑、藍莓和薄荷葉裝飾。
類別：
食譜集
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