時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 24

這款紅絲絨巧克力紙杯蛋糕，融合了肉桂和辣椒的辛香，是喜愛獨特口味組合人士的完美選擇。蛋糕內部濕潤綿軟，頂部覆蓋著濃鬱順滑的奶油乳酪糖霜，並撒滿了肉桂粉。

原料：

紙杯蛋糕

• 2大匙糖
• 1又1/4杯優質麵粉
• 1 湯匙 + 2 湯匙 蛋糕粉
• 0.5 杯無糖可可粉
• 2茶匙辣椒粉
• 1.5茶匙細鹽
• 1茶匙小蘇打
• 1茶匙肉桂粉
• 1.5 杯芥花油（卡諾拉油）或中性植物油
• 2個雞蛋
• 30毫升紅色液體食用色素
• 2茶匙香草精
• 1 杯酪乳或克菲爾
• 另外： 24連紙杯蛋糕模具

火辣肉桂奶油乳酪糖霜

• 室溫下220克奶油
• 室溫下110克奶油乳酪
• 1大匙肉桂粉
• 1茶匙香草精
• 0.5茶匙細鹽
• 6-7 杯糖粉
• 0.5-1 份肉桂味利口酒
• 用於裝飾： 花朵

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋糕粉， 可可， 辣椒粉， 肉桂， 染料， 奶油乳酪， 蛋， 酸牛奶， 克菲爾， 糖粉， 琴酒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。在標準紙杯蛋糕烤盤中放入24個紙質紙杯蛋糕襯墊。
步驟 2
• 紙杯蛋糕：
  
  在一個中等大小的碗中，混合糖、麵粉、蛋糕粉、可可粉、辣椒粉、鹽、小蘇打和肉桂粉。將碗放在一旁。
步驟 3
• 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，以低速攪拌奶油和雞蛋至順滑。加入紅色食用色素和香草精。繼續攪拌至混合物順滑。將攪拌機速度調至低速，交替加入麵粉混合物和酪乳，先加入麵粉混合物，最後也以麵粉混合物結束。
第四步
• 將紙杯蛋糕模具裝滿一半麵糊，烘烤至蛋糕定型，用牙籤插入蛋糕中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約20-25分鐘。待紙杯蛋糕完全冷卻後再烘烤。
第五步
• 肉桂奶油乳酪糖霜：
  
  在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和奶油乳酪攪打至蓬鬆輕盈。必要時刮下碗壁上的殘留物。加入肉桂粉、香草精和鹽。將攪拌機調至低速，開始交替加入糖粉和利口酒，直到達到所需的濃稠度且糖霜光滑。將肉桂奶油乳酪糖霜塗抹在每個紙杯蛋糕上。依喜好裝飾後即可享用。

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