馴鹿面具餅乾

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時間： 2小時15分鐘
複雜：容易地
數量： 9塊餅乾

迷你棍子麵具已經成為家庭聚會上拍照的熱門道具。這個食譜教你用糖霜餅乾製作馴鹿面具。孩子們一定會喜歡這個聖誕節或新年創意。除了麵團和糖霜，你還需要木質冰棒、食用色素（深棕色和淺棕色）以及紅色小熊軟糖做馴鹿鼻子。面具做好後要徹底晾乾再試戴，拍完主題照片後，還可以享用美味的甜點犒勞自己。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

經典糖霜餅乾

2杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
0.5茶匙細鹽
1/8 茶匙小蘇打
1個大雞蛋
1茶匙香草精
165公克無鹽奶油，室溫
0.5 杯砂糖
1/4 杯糖粉

皇家糖霜

450克糖粉，另需適量
2大匙乾蛋清
1茶匙香草精
深棕色凝膠狀食用色素
淺棕色凝膠狀食用色素
9塊半顆紅色軟糖

食材替換建議

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食譜：

特殊設備

6公分圓形餅乾模具；5.5公分圓形餅乾模具；9根木製冰棍棒；3個擠花袋；2個小型圓形裱花嘴；1個小型封閉星形裱花嘴。

食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，蛋粉，糖粉，香草精

按照食譜烹調這道菜：

經典糖霜餅乾：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、鹽和小蘇打攪拌均勻。在一個小碗中，將雞蛋和香草精打勻。
在一個大碗中，用電動攪拌器以低速攪拌奶油、白砂糖和糖粉。待糖粉完全融合後，將攪拌器調至中速，繼續攪拌約3分鐘。視需要暫停攪拌器，用刮刀刮下碗壁上的食材。

將攪拌速度調回低速，慢慢倒入蛋液；攪拌至完全融合。分三次加入麵粉混合物，隨著麵糊變稠，逐漸提高攪拌速度，並保持攪拌頭持續運轉。依需要刮下攪拌碗壁和攪拌頭上的麵糊。
當所有麵粉都融入麵團後，將攪拌機速度調至中高速，攪拌至麵團非常光滑，約 5 分鐘。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
將麵團從碗中取出，揉成球狀。分成兩等份。將每一份擀成扁平的正方形，分別用保鮮膜包覆。將麵團放入冰箱冷藏至少3小時或過夜。
將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在另一張烘焙紙上撒上一些麵粉，然後放上一塊麵團。
撒上一些麵粉，再蓋上一張烘焙紙。將麵團夾在兩張烘焙紙之間擀成約0.5公分厚的正方形，放入冰箱冷凍5分鐘。重複以上步驟處理第二塊麵團。
取一塊擀好的麵團，用直徑6公分的餅乾模具切出8塊餅乾，用直徑5.5公分的餅乾模具切出4塊餅乾。製作面具時，將兩塊大餅乾並排放在鋪好烘焙紙的烤盤上，兩塊餅乾輕輕接觸即可。在中間插入一根木簽。將一塊小餅乾串在木籤上，固定住底部兩塊餅乾。
用剩餘的餅乾重複上述步驟，將餅乾面具間隔約 2 英吋放在烤盤上。在切割剩餘麵團的同時，將餅乾面具放入冰箱冷藏。將剩餘的麵團碎屑收集起來，重複冷凍、切割、組裝和冷藏的步驟。
烘烤過程中，將烤盤旋轉180度，中途再旋轉180度，直到餅乾邊緣呈現金黃色，約12分鐘。將餅乾放在烤盤上，置於晾架上完全冷卻，約30分鐘。
皇家糖霜：

在一個大碗中，將糖粉和乾蛋白混合。加入 4 湯匙水和香草精，用攪拌器中高速攪拌至形成硬挺、有光澤的尖峰，約 2 分鐘（如有必要，可再加入 1 湯匙水）。 白色糖霜將作為鹿的臉，因此需要非常堅固才能保持其紋理形狀。。
將小號裱花嘴分別裝入3個裱花袋－2個圓形裱花嘴和1個封閉式星形裱花嘴。舀取1杯糖霜，裝入裝有星形裱花嘴的裱花袋中。
將剩餘糖霜的1/4杯放入小碗中。加入12滴深棕色食用色素，攪拌至順滑。這部分糖霜將用來勾勒臉頰輪廓和塗抹嘴巴，所以應該比較濃稠，但不要像白色糖霜那麼濃稠。食用色素比較稀，會稀釋糖霜，如果需要可以加一滴水。
在碗中剩餘的白色糖霜中加入7-9滴淺棕色食用色素。加入幾滴水。攪拌至糖霜光滑且呈流動狀，如果需要可以再加一些水。 你將用這種釉料來塗抹你的臉頰，所以它應該流動性好，但不能太稀。。
用深棕色糖霜沿著每塊大餅乾的臉頰外緣擠一圈。這將是淺棕色糖霜的輪廓線，所以深棕色糖霜線不能斷。重複以上步驟，直到所有餅乾都完成。擠好輪廓線後，確保第一塊餅乾已經乾透。如果還沒乾，再等5-10分鐘，讓邊緣徹底乾燥。然後，用淺棕色糖霜填滿每塊餅乾的臉頰。
讓餅乾晾乾 10-15 分鐘後再繼續裝飾（等待時間取決於你的操作速度）。
等臉頰部分乾透後，用白色糖霜在中心圓圈上畫出螺旋狀圖案。在每個白色圓圈的中心上方，按入半顆紅色軟糖。最後，畫出鹿的嘴巴：從軟糖鼻子開始，向下畫一條短線，然後畫一個半圓。重複以上步驟，完成剩餘的臉部。餅乾完全晾乾後再食用和試戴。