烤蝦玉米粥

投票數： 1

時間： 25分鐘
複雜：容易地
份量： 4

義大利濃稠的玉米粥——波倫塔——非常百搭，幾乎可以和任何菜餚搭配：肉類、蔬菜和海鮮。如果你前一天剩下一些波倫塔，那就非常適合做這道快速又美味的菜餚。你也可以在商店購買現成的波倫塔。將波倫塔切片，與蝦仁和小番茄一起烤製。淋上融化的奶油即可享用。這道菜不到半小時就能做好，但味道卻堪比頂級餐廳！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

0.5公斤大蝦，去殼、去蝦線、去尾
成品0.5公斤玉米粥切成 12 片，每片厚 1.5 公分。
1顆檸檬
室溫 4 湯匙（60 克）奶油
2-3茶匙辣椒醬
1/4 杯切碎的歐芹葉
1/4 杯橄欖油，另需一些用於塗抹烤架。
20個聖女果
特殊設備三根 20 公分長的烤肉串簽。

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按照食譜烹調這道菜：

將檸檬皮屑刮下來，與奶油一起放入碗中混合。辣醬再加一小撮鹽。輕輕拌入一半的歐芹碎，剩下的留著最後才撒在菜餚上。刨出檸檬皮屑，切成楔形塊，放在一旁備用。
將戶外烤架或烤盤預熱至高溫。在烤架上輕輕刷一層油。將番茄串在烤串上，每串約7個（如果使用木簽，每串番茄兩側留出1.5公分的空隙，這樣就無需浸泡）。在番茄上刷1湯匙油，並撒上鹽和胡椒調味。

在玉米粥的兩面刷上 1 湯匙橄欖油，並用鹽和胡椒調味。

將番茄放在預熱好的烤架上，烤製 12 至 15 分鐘，期間不時翻動，直到番茄開始爆裂。

同時，將玉米粥片放在烤架上，每面烤5分鐘，直到出現烤痕（小心，如果過早翻面，玉米粥片會黏在烤架上）。從烤架上取下，放在一旁備用。
將剩餘的2湯匙橄欖油淋在蝦仁上，並撒上適量的鹽和胡椒。拌勻後放入烤架上烤至熟透且表面略為焦黃，約2至3分鐘。將蝦仁從烤架上取下，放在一旁備用。
這時，番茄應該已經烤好了。將烤串從烤架上取下。小心地將番茄從烤串上取下，放入小碗中。用湯匙輕輕按壓，擠出汁水。
每盤放三塊玉米粥。放上四分之一的番茄（保留汁水），四分之一的蝦仁，以及一大勺事先準備好的香草黃油混合物（如果黃油還沒融化，可以用夾子的尖端在烤架上加熱，然後用它來融化黃油）。用歐芹和檸檬角裝飾，並將檸檬汁擠在蝦仁上。