雞肉派紙杯蛋糕

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時間： 2小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 12

紙杯蛋糕不一定要甜膩膩的，也不一定非得像甜點，但它們一定要漂亮。例如，這些靈感源自美式雞肉派的小紙杯蛋糕，淋上豌豆奶油，再點綴上烤雞塊、青豆和迷你酥皮——雞肉派怎麼能少了酥皮呢？！這些紙杯蛋糕的食材可以提前準備——非常適合那些需要時間精心籌備派對的時候。你的客人們一定會喜歡這樣一款獨特的開胃小點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

雞肉派紙杯蛋糕

1.5 杯優質麵粉
1/4 杯玉米粉
1大匙糖
2茶匙泡打粉
1.5茶匙粗鹽
0.5茶匙粗磨黑胡椒
4 湯匙無鹽奶油（2 湯匙軟化，2 湯匙融化）
1 個小洋蔥，切碎（約 3/4 杯）
1茶匙新鮮百里香葉
1 杯手撕烤雞，另備一些用於盛盤
2根中等大小的胡蘿蔔（1根擦絲，1根切碎）
1 杯牛奶
1/4 杯酸奶油
2個大雞蛋

酥皮點心

1 張酥皮，已解凍
新鮮百里香葉，用於裝飾

豌豆奶油

3/4 杯冷凍青豆（解凍後）+ 額外一些用於裝飾
110克奶油乳酪
0.5茶匙檸檬皮屑
0.5茶匙粗鹽
2湯匙切碎的新鮮歐芹
特殊設備直徑 5 公分的圓形餅乾模具。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：玉米粉，烤雞，紅蘿蔔，豌豆，檸檬皮，酥皮糕點，蛋，酸奶油，奶油乳酪，牛奶，百里香

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並將烤架放在烤箱中層。在 12 連金屬鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊，並噴上足量的烹飪噴霧。
紙杯蛋糕：

在一個大碗中，混合麵粉、玉米粉、糖、泡打粉、1茶匙鹽和黑胡椒粉。放在一旁備用。

取一個中等大小的平底鍋，用中高火融化2湯匙軟化的奶油。等到奶油開始起泡後，加入洋蔥和百里香，並不時翻炒，直到洋蔥變軟並呈現深褐色，約8分鐘。撒上剩餘的1/2茶匙鹽。關火，拌入雞肉和胡蘿蔔絲，稍微加熱即可。盛出放涼備用。
將牛奶、酸奶油、雞蛋和2湯匙融化的奶油混合。將雞肉混合物拌入麵粉混合物中，然後攪拌加入牛奶和雞蛋混合物，直到完全融合（注意不要過度攪拌）。
將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約20-22分鐘。將紙杯蛋糕連模具一起放在冷卻架上冷卻10分鐘後再脫模。完全冷卻後，再將蛋糕放在冷卻架上。
酥皮點心：

將烤箱預熱至 220°C (425°F)，並在烤盤上鋪上烘焙紙。從一張酥皮上切出 12 個直徑 5 公分（2 英吋）的圓形，並將它們排列在準備好的烤盤上。用叉子在每個圓形上戳幾個小孔，蓋上另一張烘焙紙，並用另一個烤盤壓住。烘烤 10 分鐘。取下上面的烤盤和烘焙紙，撒上百里香葉、鹽和黑胡椒。將烤盤放回烤箱，繼續烘烤至金黃色酥脆，約 5 分鐘。冷卻後即可食用（酥皮可以提前一天烘烤）。
豌豆奶油：

在一個小的微波爐適用碗中，放入青豆和1湯匙水。蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱1分鐘。在食品料理機的攪拌碗中，放入奶油乳酪、酸奶油、檸檬皮屑、鹽和黑胡椒粉。攪打至順滑。加入青豆和歐芹，再攪打一兩次，將青豆粗略切碎。將蛋奶糊倒入小碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，待用（可提前一天製作）。
集會：

在每個紙杯蛋糕上舀入一大匙甜豌豆糖霜，並均勻塗抹。在每個紙杯蛋糕上放上一塊雞肉、胡蘿蔔片和青豆。最後蓋上酥皮。趁熱享用。