諾夫拉湯
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 486， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1202 毫克 糖 8 G.
卡路里 486， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1202 毫克 糖 8 G.
諾夫勒是一種小餃子，由德國移民帶到美國達科他州。食譜作者莫莉·葉稱它們為「美國中西部北部地區最不為人知的秘密」。她為女兒做了這道諾夫勒湯，因為孩子們都喜歡餃子！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
湯
- 3大匙無鹽奶油
- 2根大胡蘿蔔，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 10杯雞湯或蔬菜湯
- 0.5茶匙乾燥百里香
- 4 枝新鮮歐芹，切碎
- 2 枝新鮮蒔蘿，切碎
- 2片月桂葉
- 680克紅皮土豆，切成1公分的小塊。
- 0.5 杯（120 毫升）濃奶油
諾夫拉
- 3又1/4杯（422公克）優質麵粉，另需一些用於撒粉
- 1.5茶匙小蘇打
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 湯：
在一個大平底鍋中，用中高火融化奶油。加入紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、一小撮鹽和少許黑胡椒碎，並不時攪拌，煮至蔬菜變軟，約10分鐘。加入大蒜和肉荳蔻，繼續攪拌，煮至香味散發出來，再煮2分鐘。 - 加入高湯、香草、月桂葉和馬鈴薯。調至大火煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘。
- 諾夫拉：
同時，取一個中型碗，將麵粉、泡打粉、鹽、少許黑胡椒粉和肉荳蔻粉攪拌均勻。加入1杯（240毫升）水和雞蛋，攪拌成粗糙的麵團。將麵團取出放在乾淨的案例板上，揉捏幾分鐘，根據需要添加麵粉，直到麵團光滑有彈性。將麵團擀成1公分厚，然後切成1公分×2公分的正方形，切好的時候撒上一些麵粉以防沾黏。 - 湯快煮好前二十分鐘，將諾夫拉起司倒入鍋中，繼續小火慢燉。加入奶油。嚐嚐味道，如果需要可以加鹽。上菜前取出香葉。享用吧！
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