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清湯食譜


這裡我們收集了一些清淡爽口的湯品食譜,這些湯通常在特殊場合享用。這類湯的特色是湯底清澈,以肉湯或蔬菜湯為底,用蒸籠熬煮而成,不添加任何增稠劑。此外,這些湯還會添加各種萃取物來豐富口感。 香草 以及各種根莖類蔬菜。所有食譜均由專業廚師創作,並附有詳細的圖文製作說明。




70道中國食譜

70道中國食譜

中國擁有世界上最發達、最精緻的菜系之一。許多烹飪技法都起源於此,傳統的中國菜也源自於此。

如何製作火雞湯

如何製作火雞湯

別丟掉火雞骨頭!用美食頻道(Food Network)的這個食譜,就能輕鬆熬出美味的自製高湯。

最佳米粉食譜

最佳米粉食譜

方便快速的米粉,口感細膩,是湯、沙拉和其他菜餚的絕佳配料。

類別: 透明的
作者:
年糕瀏覽量: 1188
食譜內容:

這種年糕湯在韓國一年四季都可食用,但在韓國新年(雪節)期間尤其受歡迎。年糕(tteok)本身就體現了節慶的主題:對…的期盼。

牛肉、雞蛋、海藻…
時間: 3小時45分鐘 複雜: 平均的 份量: 6 熱量: 1190
類別: 調味料 透明的
作者:
慢燉鍋骨湯瀏覽量: 2,327

剛煮好的骨湯味道像濃茶,冷卻後則像美味的果凍。它營養豐富,令人精神煥發。骨湯最好用慢燉鍋烹調,這樣可以…

牛尾、月桂葉、黑胡椒粒、蘋果醋、胡蘿蔔、芹菜、檸檬草…
時間: 8小時25分鐘 複雜: 容易地 數量: 1.8升 熱量: 310
類別: 開胃菜 蔬菜 醬汁 肉汁 透明的
作者:
波多貝羅蘑菇和牛肝菌蘑菇湯瀏覽量: 733

想讓你的自製蘑菇湯味道濃鬱鮮美嗎?那就用幾種不同的蘑菇來熬煮吧。這個食譜選用了香氣最濃鬱的幾種蘑菇:波托貝羅蘑菇…

胡蘿蔔、芹菜、波托貝羅蘑菇、高湯、紅酒、黑胡椒粒、百里香…
時間: 1小時。 複雜: 容易地 份量: 7
類別: 透明的 配義大利麵
作者:
雞肉和自製麵條湯瀏覽量: 761
食譜內容:

這道香氣撲鼻、營養豐富又暖胃的雞湯麵,用自製雞湯底烹調尤其美味。雞湯底可以提前做好,放在冰箱保存效果很好。秘訣在於…

烤雞肉、蛋麵、四季豆、香料束、黑胡椒粒、百里香、月桂葉…
時間: 2小時30分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 透明的 加油
作者:
春季蔬菜湯燉鱸魚瀏覽量: 622
食譜內容:

鮮嫩的海鱸魚片佐以清淡鮮美的湯汁,配上時令蔬菜:紅皮馬鈴薯、利馬豆、櫻桃番茄和蔥花。這道湯的亮點在於自製的…

利馬豆、紅皮馬鈴薯、茴香、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、青蔥、番茄、海鱸魚、黑胡椒粒、月桂葉、第戎芥末醬、蒜泥蛋黃醬、檸檬皮屑…
時間: 1小時15分鐘 複雜: 容易地 份量: 6 熱量: 507
來自世界各地不同菜系的雞湯

來自世界各地不同菜系的雞湯

與其使用你常用的食譜,不如試試這些來自世界各地的美味雞湯。無論你以前喝過什麼湯,這都是一道人人都愛的佳餚。

類別: 透明的
作者:
最好的雞湯瀏覽量: 597

這個食譜可以做出味道清淡、口感中性的自製高湯,非常適合搭配各種菜餚。高湯無需加鹽,您可以根據需要稍後調整鹹度。烹飪…

韭菜、胡蘿蔔、芹菜、黑胡椒粒…
時間: 3小時。 複雜: 容易地 數量: 3.7升 熱量: 242
最暖身的秋季湯品食譜

最暖身的秋季湯品食譜

外面是不是有點冷了?我們搜羅了各種美味的湯食譜,從南瓜湯到雞湯麵,幫你溫暖度過寒冷的秋夜。

類別: 透明的
作者:
雞湯配猶太麵疙瘩瀏覽量: 1,469

每個人都應該嚐嚐這道經典的猶太無酵餅餃子湯!雞湯清澈、香氣撲鼻、暖胃暖胃。湯裡加入了胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、新鮮香草…

雞肉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、歐芹、雞蛋、蘇打水、蒔蘿、馬佐粉…
時間: 3小時。 複雜: 容易地 份量: 8 熱量: 369
類別: 透明的
作者: 美食作家
雞湯麵瀏覽量: 5 166

這道經典的雞胸肉麵湯,冬夏皆宜,尤其適合在天氣惡劣需要快速暖身或感冒後食用。這道食譜絕對值得收藏…

雞胸肉、蛋麵、胡蘿蔔、芹菜、百里香、歐芹…
時間: 35分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
類別: 透明的
作者: 著名廚師
猶太麵疙瘩湯瀏覽量: 4,615
食譜內容:

猶太湯圓是逾越節期間的傳統猶太菜餚。主要原料包括猶太麵粉、雞蛋、雞油和香料。蘇打水…

雞肉、高湯、無酵餅、雞蛋、礦泉水、月桂葉、白胡椒粒、辣椒、百里香、細香蔥、蒔蘿、歐芹…
時間: 11小時55分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 透明的
作者:
心靈雞湯“靈魂篇”瀏覽量: 7,730

雞湯用極小的溫度慢燉,這樣熬出來的湯汁清澈鮮美,雞肉也鮮嫩多汁。將雞肉剔骨後,把骨頭放回鍋裡繼續煮…

雞肉、蕪菁、芹菜、胡蘿蔔、韭菜、月桂葉、黑胡椒粒、百里香…
時間: 3小時。
類別: 開胃菜 透明的
作者: 廚師
蒸貽貝佐湯瀏覽量: 4 601

貽貝連殼放入少量液體中蒸煮,直到開口。烹調前,用刷子徹底清洗,以免沙子影響菜餚的口感。油炸…

貽貝、白酒、檸檬汁、番茄、歐芹、青蔥、大蒜、紅辣椒片、百里香…
時間: 1小時10分鐘 複雜: 容易地 份量: 4 熱量: 543
類別: 透明的 蔬菜
泰式酸辣湯冬蔭功配豆腐瀏覽量: 6,026

這道湯的食譜來自Araya's Place,它是美國最早一批專營泰式料理的純素餐廳之一。這要歸功於冬蔭功湯的傳統食材,像是百里香葉…

豆腐、青檸、香茅、香菇、辣椒、番茄、香菜、蔥…
時間: 20分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 透明的
作者: 廚師
蛋花湯:中國雞蛋湯瀏覽量: 7,019

蛋花湯是一道傳統的中國湯,主要原料是雞湯和雞蛋。將打散的雞蛋緩緩倒入熱雞湯中,邊倒邊攪拌,直到形成細小的蛋花。更多…

雞蛋、澱粉、高湯、薑、蔥、醬油…
時間: 25分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 透明的
作者: 著名廚師
美味的雞湯瀏覽量: 6288

用剩下的雞骨和雞背熬煮美味濃鬱的雞湯。分裝冷凍,留著以後做湯或醬汁用。雞肉…

雞肉、韭菜、胡蘿蔔、芹菜、黑胡椒、月桂葉、百里香…
時間: 8小時30分鐘
暖身冬日湯奶食譜

暖身冬日湯奶食譜

沒有什麼比一碗熱騰騰的濃湯或燉菜更能驅散寒冷了。在這裡,你會找到一些食譜,它們能讓你整個冬天都暖洋洋的——從

類別: 透明的
作者: 著名廚師
宮廷肉湯瀏覽量: 3,785

宮廷高湯是一種速成高湯,常用於其他菜餚。它通常用於煮荷包蛋、蔬菜、海鮮、魚或鮮嫩的牛胸腺。宮廷高湯的成分包括…

白葡萄酒、檸檬汁、洋蔥、芹菜、大蒜、黑胡椒、百里香、月桂葉…
時間: 28分鐘 複雜: 容易地 數量: 2 湯匙
50道湯的食譜

50道湯的食譜

主廚們精心烹調了數十種湯品,讓您整個季節都感到溫暖舒適。

類別: 透明的
作者:
雞肉蒔蘿湯配餃子瀏覽量: 10 307

雞肉餃子湯是一道豐盛的家常湯,裡面有蔬菜、香草、雞胸肉和嫩滑的面皮。這道菜非常適合寒冷的季節,既飽又暖身…

雞胸肉、豌豆、冬南瓜、牛奶、芹菜、蒔蘿…
時間: 50分鐘 複雜: 容易地 份量: 6 熱量: 380
類別: 透明的
作者:
香濃地瓜牛肉湯瀏覽量: 5,548

這道令人驚艷、充滿異國風情的牛肉蔬菜湯融合了亞洲美食的風味。蔬菜——地瓜、蘿蔔(連同其營養豐富的綠葉)和洋蔥——在甜辣照燒醬汁的湯底中慢燉而成。

牛肉、地瓜、蘿蔔、照燒醬、蠔油、米醋、芝麻油…
時間: 25分鐘 複雜: 容易地 份量: 4 熱量: 336
類別: 主菜 義大利麵 透明的
作者: 廚師
清湯芝士義式餃子瀏覽量: 54 261
食譜內容:

義大利餃子(Tortellini)是一種小巧的義大利餃子,通常作為意麵食用。但它也可以用來做美味的清湯。將包著起司的義大利餃子放入雞湯中煮熟即可食用…

義大利餃子、餃子、帕瑪森起司、高湯…
時間: 30分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 透明的
作者:
味噌湯瀏覽量: 49 216
食譜內容:

味噌湯,在日本稱為味噌湯(mososhiru),是一種清淡的湯,卻有著濃鬱的傳統亞洲食材風味。它由高湯和味噌醬製成。您可以…

味噌(大豆醬)、豆腐、蔥、米酒、昆布、鰹魚…
時間: 15分鐘 複雜: 容易地 份量: 4 熱量: 115
類別: 透明的
作者:
慢燉鍋火雞湯瀏覽量: 8 203

用慢燉鍋可以做出美味濃鬱的火雞翅湯。為了讓味道更濃鬱,可以先將雞翅煎至金黃色再加入…

火雞、胡蘿蔔、芹菜、月桂葉、百里香、鼠尾草…
時間: 1小時35分鐘
類別: 透明的 配義大利麵
作者: - 餐廳的共同所有人
芝士義式餃子雞湯瀏覽量: 7,025

這道美味、飽腹且出乎意料地快手的湯能提供大量急需的能量,而且準備起來也毫不費力。這道菜一定會成為…

雞翅、雞胸肉、胡蘿蔔、芹菜、青蔥、雪莉酒、百里香、月桂葉、檸檬、義大利餃子、歐芹…
時間: 1小時5分鐘 複雜: 容易地 份量: 6-8
類別: 透明的 蔬菜
作者: 廚師
排毒湯瀏覽量: 7,500

用低脂雞湯熬煮的清淡蔬菜湯有助於清除體內積聚的毒素。湯中包含的芹菜、洋蔥、薑、胡蘿蔔和菠菜尤其有益。

雞胸肉、香茅、薑、胡蘿蔔、芹菜、紅蔥頭、月桂葉、黑胡椒、辣椒、菠菜…
時間: 1小時35分鐘 複雜: 容易地 份量: 4 熱量: 119
義大利薄餅湯“scrippelle in brodo”瀏覽量: 6,096
食譜內容:

這道湯的義大利文名字直譯過來就是「肉湯煎餅」。所以,這道菜的基本食材一目了然。它的做法很簡單,但味道卻毫不遜色。

雞蛋、牛奶、歐芹、帕瑪森起司、肉荳蔻、麵粉、豬油、雞翅、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、番茄醬、黑胡椒…
時間: 3小時15分鐘 複雜: 平均的 份量: 6
類別: 透明的
自製玉米芯湯瀏覽量: 8,553

自製玉米芯高湯食譜…

玉米、黑胡椒、月桂葉、洋蔥、大蒜…
時間: 35分鐘
類別: 透明的
自製雞肉和羊腿湯瀏覽量: 3,022

一份圖文並茂的清湯詳細食譜。

雞肉、豬肉、香料束、洋蔥、大蒜、甜椒、胭脂樹橙、月桂葉、黑胡椒、香菜…
時間: 2小時45分鐘
類別: 透明的
自製雞肉濃縮果汁瀏覽量: 4,560

一份圖文並茂的清湯詳細食譜。

雞肉、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、月桂葉、黑胡椒…
時間: 3小時。
類別: 透明的
自製雞湯瀏覽量: 7,530

一份圖文並茂的清湯詳細食譜。

雞胸肉、雞翅、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、芹菜、月桂葉、黑胡椒、百里香、歐芹…
時間: 2小時。
類別: 透明的 配義大利麵
自製麵條雞湯瀏覽量: 8,927

自製麵條雞湯的食譜…

麵粉、雞蛋、雞肉、胡蘿蔔、歐芹、洋蔥、芹菜根、雞肝、歐芹根、月桂葉、多香果、麵包屑…
時間: 20分鐘 複雜: 容易地 份量: 10
類別: 透明的
作者: 著名廚師
葡萄牙檸檬薄荷雞湯瀏覽量: 14,299

一道用清湯、檸檬和薄荷熬煮的雞湯,配上米飯和芹菜。這是一道葡萄牙風味的雞湯…

雞肉、米飯、芹菜、薄荷、紅辣椒片、辣椒、辣椒粉、檸檬、大蒜、歐芹、洋蔥…
時間: 2小時。 複雜: 容易地 份量: 6 熱量: 347
類別: 透明的 加油
作者:
雞肉燉菜佐羽衣甘藍瀏覽量: 8,452

法式燉菜(Pot-au-feu)是一道法國菜,由燉煮的蔬菜和肉類製成。這道菜選用瘦肉和軟骨肉,熬製成類似果凍的肉湯,此外…

雞胸肉、肉桂、歐芹、蕪菁、胡蘿蔔、韭菜、香菜、多香果、黑胡椒、羽衣甘藍、瑞士甜菜、菊苣、芥菜、瑞士甜菜…
時間: 1小時50分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
按字母順序排列的食譜

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