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調味湯的食譜


本欄主打各種食材豐富的湯品。這些湯品以肉湯和蔬菜湯為底，以特定順序加入各種食材，慢燉至軟爛。這樣，湯品就能充分吸收食材的風味和香氣。所有食譜均由專業廚師精心製作，並附有菜餚照片。



20道暖胃雞湯食譜
20道暖胃雞湯食譜 
暖身冬日湯奶食譜
暖身冬日湯奶食譜 
最暖身的秋季湯品食譜
最暖身的秋季湯品食譜 

70道中國食譜

70道中國食譜

中國擁有世界上最發達、最精緻的菜系之一。許多烹飪技法都起源於此，傳統的中國菜也源自於此。

類別： 湯， 加油， 蔬菜， 。
作者：
辣味黑豆湯佐水煮蛋瀏覽量： 766

這道美味的德州墨西哥風味湯是您製作特色菜餚的絕佳選擇，尤其適合作為頭盤食譜。這要歸功於罐裝豆子和…

黑豆、雞蛋、番茄、辣椒粉、孜然、甜椒、芹菜、萊姆汁…
時間： 55分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 336
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
雞肉玉米餅湯瀏覽量： 574

墨西哥雞肉玉米餅湯是一場味覺和口感的饗宴！它包含黑豆、墨西哥辣椒、番茄、青檸、雞胸肉絲、酪梨和酥脆的玉米餅條…

雞胸肉、黑豆、炸番茄、辣椒、玉米餅、青檸、酪梨、蒙特雷傑克起司…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 6 熱量： 506
類別： 湯， 透明的， 加油， 魚， 。
作者：
春季蔬菜湯燉鱸魚瀏覽量： 623
食譜內容：

鮮嫩的海鱸魚片佐以清淡鮮美的湯汁，配上時令蔬菜：紅皮馬鈴薯、利馬豆、櫻桃番茄和蔥花。這道湯的亮點在於自製的…

利馬豆、紅皮馬鈴薯、茴香、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、青蔥、番茄、海鱸魚、黑胡椒粒、月桂葉、第戎芥末醬、蒜泥蛋黃醬、檸檬皮屑…
時間： 1小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 6 熱量： 507
最暖身的秋季湯品食譜

最暖身的秋季湯品食譜

外面是不是有點冷了？我們搜羅了各種美味的湯食譜，從南瓜湯到雞湯麵，幫你溫暖度過寒冷的秋夜。

類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
煙燻豬肉波索萊瀏覽量： 613

墨西哥燉菜（Posole）是墨西哥各地都很受歡迎的豐盛燉菜。雖然做法有很多種，但基本食材仍然是肉和玉米粒。乾辣椒（guajillo peppers）則增添了…

豬裡肌、瓜希略辣椒、玉米粒、蘿蔔、萊姆、月桂葉、牛至、孜然…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 470
類別： 主菜， 穀類、豆類， 魚， 湯， 加油， 魚， 。
作者：
菠菜燻鱒魚蕎麥麵湯瀏覽量： 906

這款充滿亞洲風味的蕎麥麵湯，憑藉其濃鬱的口感和香氣，定能讓所有人讚不絕口。這濃鬱的風味和香氣源自於香菇、煙燻鱒魚、醬油、新鮮生薑以及…的完美融合。

煙燻鮭魚、香菇、薑、胡蘿蔔、芝麻油、菠菜…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 400
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
蘑菇牛肉湯瀏覽量： 565

這道快手菜靈感源自中式火鍋，做法是將沸騰的肉湯淋在切成薄片的牛肉上，直接在碗中煮熟。米飯則為這道菜增添了濃郁香滑的口感。

牛肉、圓粒米、香菇、薑、辣椒、小黃瓜、醬油、泡菜…
時間： 25分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 671
19道最佳素食湯食譜

19道最佳素食湯食譜

天氣轉冷時，沒有什麼比一碗自製湯更暖身了。這些食譜不含肉，但這些素食湯的精髓在於…

類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
快手牛肉河粉湯瀏覽量： 666
食譜內容：

現在，您只需不到一小時就能享用這道經典越南湯的濃鬱風味和香氣，而且您可能已經擁有所需的食材…

米粉、牛肉、墨西哥辣椒、薑、豆芽、蔥、青檸、五香粉、魚露、海鮮醬、羅勒、香菜…
時間： 45分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 465
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
只需加水：墨西哥雞肉玉米湯瀏覽量： 2,315

平日午餐不妨犒賞自己，做一碗快速美味的墨西哥風味湯，裡面有蔬菜、罐裝豆子和玉米，還有烤雞塊。你只需要…

烤雞肉、花椰菜、蘿蔔、玉米、斑豆、香菜、莎莎醬、小茴香…
時間： 10分鐘 複雜： 容易地 份量： 1
類別： 湯， 加油， 魚， 。
作者：
只要加水：蝦仁米湯瀏覽量： 1,380

這道快手湯的靈感來自傳統的西班牙蝦仁海鮮飯。你可以用昨晚剩下的米飯和一些…

米飯、玉米、豌豆、甜椒、蝦子、西班牙辣香腸、番茄醬、辣椒粉…
時間： 10分鐘 複雜： 容易地 份量： 1
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
只需加水：味噌雞肉麵湯瀏覽量： 1,773

味噌湯做起來從未如此簡單。前一天晚上準備好便當盒，裡面裝上乾米粉、味噌醬、烤雞塊、香菇、蔬菜等等…

烤雞肉、米粉、香菇、甜豆、蔥、蒜蓉醬、叁巴醬、味噌（大豆醬）…
時間： 15分鐘 複雜： 容易地 份量： 1
類別： 湯， 加油， 配義大利麵， 。
作者： 美食作家
雞湯飯瀏覽量： 4169

雞肉米飯湯是最受歡迎的家常湯之一，但儘管食材幾乎相同，每位廚師都會加入自己的獨特風味。例如，裡·德拉蒙德就加入了…

雞胸肉、甜椒、芹菜、胡蘿蔔、長粒米、百里香、薑黃…
時間： 1小時20分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
雞肉咖哩飯湯瀏覽量： 23,728

剩下的烤雞或煎雞和剩下的巴斯馬蒂米飯可以做成一道美味可口的印度風味湯。它的亮點在於馬德拉斯咖哩香料，它賦予了湯濃鬱的風味…

烤雞肉、巴斯馬蒂香米、茉莉香米、青檸皮、胡蘿蔔、芹菜、咖哩…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
20道暖胃雞湯食譜

20道暖胃雞湯食譜

還有什麼比一碗熱騰騰的雞湯更讓人感到溫暖舒適的呢？我們提供經典食譜的美味改良版。

類別： 湯， 加油， 配義大利麵， 。
作者：
雞湯配小麵條瀏覽量： 6,681

小麵條在湯裡容易煮過頭，影響湯的口感。這個食譜建議將小麵條（例如米粒面或星形面）單獨煮熟，然後再加入湯中…

烤雞肉、奧佐意麵、月桂葉、百里香…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 湯， 加油， 奶油濃湯， 奶油湯， 配義大利麵， 。
作者：
雞肉奶油米湯瀏覽量： 18,648

做這道湯，先將雞肉單獨煮熟，然後將米飯與胡蘿蔔、番茄和番茄醬一起煮熟。接著將雞肉切成塊，把米飯混合物攪拌至…

雞胸肉、豌豆、番茄、檸檬汁、糙米、奶油…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 427
類別： 湯， 加油， 配義大利麵， 。
牛肉快手越南河粉瀏覽量： 2,474
食譜內容：

這道越南河粉湯的做法很簡單，無需長時間煮湯底就能做出濃鬱的風味。關鍵在於牛肉濃湯寶。湯底…

牛肉、米粉、墨西哥辣椒、薑、魚露、丁香、八角、肉桂、羅勒、豆芽、香料束、青檸…
時間： 1小時。 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 湯， 加油， 配義大利麵， 。
作者：
蕎麥麵配煙燻鱒魚湯瀏覽量： 1982年

這道亞洲風味的蕎麥麵湯做法簡單快捷，卻味道濃鬱鮮美。將煮熟的蕎麥麵和菠菜分別放入碗中，然後淋上湯汁…

麵條、菠菜、胡蘿蔔、薑、香菇、煙燻鮭魚、弗雷斯諾辣椒、芝麻油…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 400
暖身冬日湯奶食譜

暖身冬日湯奶食譜

沒有什麼比一碗熱騰騰的濃湯或燉菜更能驅散寒冷了。在這裡，你會找到一些食譜，它們能讓你整個冬天都暖洋洋的——從

蔬菜湯：烹調方法

蔬菜湯：烹調方法

依食材訂製湯品。將您最喜歡的蔬菜變成色彩繽紛、口感濃鬱的湯——選擇多多！

50道湯的食譜

50道湯的食譜

主廚們精心烹調了數十種湯品，讓您整個季節都感到溫暖舒適。

類別： 湯， 加油， 蔬菜， 配義大利麵， 。
作者：
阿布魯佐夏季蔬菜湯瀏覽量： 2,276

這道義大利湯融合了櫛瓜、南瓜、胡蘿蔔、瑞士甜菜、四季豆和番茄等夏季蔬菜的風味和香氣。白豆和貝殼麵則增添了一絲…

奶油、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、高湯、瑞士甜菜、貓耳麵、四季豆、牛至、番茄醬、白豆、櫛瓜、羅勒、帕瑪森起司…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
健康湯品食譜

健康湯品食譜

用這些暖胃又暖身的濃湯來驅散冬日的冷吧，包括蔬菜湯、雞湯麵、牛肉辣椒湯等等。

類別： 開胃菜， 湯， 加油， 。
作者： 美食作家
蘑菇湯瀏覽量： 4,720

你需要用到節日燉牛肋骨食譜中的肉湯和肉；這些用百里香和迷迭香調味的食材將與另一道菜中的蘑菇相得益彰。蘑菇餡料…

蘑菇、洋蔥、牛肉…
時間： 10分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 湯， 加油， 。
作者： 著名廚師
經典玉米餅湯瀏覽量： 10831
食譜內容：

玉米餅湯是一道經典的墨西哥湯，由烤番茄、肉湯、調味料和玉米餅製成，玉米餅使湯汁更濃稠，也更飽腹。此外，玉米餅湯…

李子番茄、洋蔥、大蒜、辣椒、阿斗波醬汁醃製的墨西哥辣椒、菲達起司、酪梨、玉米餅、酸奶油…
時間： 55分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 湯， 濃稠的燉菜， 加油， 蔬菜， 肉， 。
作者： - 歌手，烹飪書作家
羽衣甘藍湯瀏覽量： 21,569

一道濃鬱暖胃的羽衣甘藍湯，佐以帕瑪森起司醬。湯底以雞湯為基底，並加入了西班牙辣香腸，風味獨特。

西班牙辣香腸、庫帕蒂（煎香腸）、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、羽衣甘藍、帕瑪森起司…
時間： 1小時5分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 湯， 加油， 肉， 。
咖哩椰奶麵湯瀏覽量： 11,298

蘑菇雞湯配米粉，佐以辛辣咖哩醬…

雞肉、香菇、米粉、豌豆、薑、洋蔥、大蒜、椰奶、魚露、咖哩醬、薑黃、墨西哥辣椒、羅勒、香菜…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
泰式雞肉咖哩湯瀏覽量： 39,328

雞肉米粉湯，加入椰奶和泰式咖哩醬…

雞腿肉、米粉、咖哩醬、香茅、青檸汁、椰奶、魚露、薑、蔥、大蒜、羅勒、香菜…
時間： 50分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 湯， 加油， 魚， 。
日本蛤蜊湯瀏覽量： 8 127

日式蛤蜊湯做起來非常簡單。你只需要知道在湯底加些什麼…

…
時間： --
類別： 湯， 加油， 配義大利麵， 。
作者：
肉湯奶酪餃子瀏覽量： 5,757

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

餃子、帕瑪森起司、豬肉、菊苣、檸檬皮、韭菜、義大利餃子、芹菜、胡蘿蔔、大蒜…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 490
類別： 湯， 加油， 配義大利麵， 。
菠菜豆腐蕎麥麵湯瀏覽量： 10 805

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

麵條、菠菜、胡蘿蔔、醬油、蔥、豆腐…
時間： 45分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 湯， 加油， 肉， 。
傑米奧利佛的涮涮鍋瀏覽量： 20,862

涮涮鍋是日本最受歡迎的菜餚之一，它是火鍋的變體，需要在烹飪過程中食用。它由切成極薄片的生牛肉組成…

海藻、鮪魚、牛肉、香菇、蜜環菌、西洋菜、米飯、豆腐…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 湯， 加油， 。
作者： 著名廚師
葡萄牙雞湯瀏覽量： 9,476

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

米粉、雞肉、芹菜、洋蔥、大蒜、檸檬皮、歐芹、薄荷…
時間： 1小時20分鐘 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者：
傑米奧利佛的泰式雞湯瀏覽量： 17,651

這是一道美味的泰式湯，或許也可以說是亞洲風味的湯。湯汁濃鬱，只要將鮮美的醬汁淋在雞塊和麵條上，就能充分品嚐到它的美味。而且…

雞肉、米粉、羅望子、薑、辣椒、紅洋蔥、大蒜、香茅、椰奶、魚露、醬油、薄荷…
時間： 1小時43分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 湯， 加油， 配義大利麵， 。
作者：
越南牛肉粉（Pho Bo）瀏覽量： 32,542
食譜內容：

越南河粉是一道濃鬱的越南湯麵，傳統做法是用米粉和肉製成，而這道美食頻道食譜中的牛腱則提升了原汁原味的風味和口感。最…

牛肉、米粉、魚露​​、海鮮醬、是拉差辣椒醬、墨西哥辣椒、薑、紅洋蔥、大蒜、肉桂、八角、黑胡椒、羅勒、薄荷…
時間： 2小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 湯， 加油， 肉， 。
作者： 著名廚師
雞肉河粉（越南雞肉米粉湯）瀏覽量： 18 158

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

雞肉、雞胸肉、米粉、墨西哥辣椒、塞拉諾辣椒、薑、是拉差辣椒醬、魚露、青檸、羅勒、香菜、薄荷…
時間： 3小時。 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 湯， 加油， 肉， 配義大利麵， 。
作者： - 餐廳的共同所有人
越南雞肉河粉瀏覽量： 8,959
食譜內容：

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

雞胸肉、雞翅、香菇、墨西哥辣椒、蔥、大蒜、麵條、薑、魚露、海鮮醬、是拉差醬、青檸、肉桂、八角、羅勒、薄荷…
時間： 1小時20分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 湯， 加油， 肉， 配義大利麵， 。
作者：
越南牛肉河粉瀏覽量： 18 181

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

米粉、牛肉、魚露、蔥、墨西哥辣椒、薑、八角、肉桂、香菜…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 334
類別： 湯， 加油， 魚， 。
海鮮辣番茄涮涮鍋瀏覽量： 5 153

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

番茄、薑、蝦、鮭魚、扇貝、檸檬汁、蛋黃醬、香菜…
時間： 25分鐘 複雜： 容易地 份量： 8
類別： 湯， 加油， 肉， 。
牛肉蘑菇涮涮鍋瀏覽量： 4,929
食譜內容：

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

牛肉、香菇、蔥、大白菜、蘿蔔、醬油、味醂（米酒）、米醋、薑、紅辣椒片、豆腐…
時間： 1小時。 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 湯， 加油， 。
作者： 美食作家
味噌玉米湯瀏覽量： 7,489

一份圖文並茂的詳細調味湯食譜。

甜豆、玉米、紅蔥頭、薑、醬油、魚露、紅辣椒片、味噌（大豆醬）、豆腐…
時間： 50分鐘 複雜： 容易地 份量： 6

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按字母順序排列的食譜

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