法式布列塔尼餡餅
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複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
布列塔尼李子塔（Far Breton）是一種廣受歡迎的法式李子塔。它的名字來自法國西北部的布列塔尼地區。這個沿海地區深受凱爾特文化的影響，這種影響不僅體現在其傳統和語言上，也體現在其烹飪傳統中。傳統的布列塔尼李子塔通常選用阿讓李子。無論如何，李子都應該飽滿、有光澤且多汁。為了達到這個效果，需要先將李子浸泡在熱的淡茶或白蘭地中幾個小時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 麵粉 - 1又3/4杯
- 雞蛋 - 4 個
- 糖 - 3/4 杯
- 香草精 - 1 茶匙
- 牛奶 - 3 杯
- 奶油 - 2 湯匙
- 西梅干（裹麵粉）－300克
- 糖粉（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉和雞蛋放入食物處理機或攪拌機中，加入糖和香草精，攪拌均勻。緩慢倒入牛奶，揉捏至形成光滑的流動麵團。室溫靜置一小時。
- 將奶油放入微波爐融化，均勻塗抹在深煎鍋的底部和側面。將麵糊倒入鍋中，撒上西梅干（麵粉可以防止西梅干立即沉底）。如果西梅干沉底了，也不用擔心──這道布列塔尼煎餅依然美味。
- 以 220 攝氏度烘烤 30 分鐘。關掉烤箱，讓派在裡面靜置半小時。
上菜前可以在上面撒些糖粉。
類別：
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