法式沾汁三明治
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
儘管名字裡帶有“法式”，但這種三明治是道地的美式美食，它起源於美國。之所以叫法式三明治，可能是因為它用的是法國麵包，這種麵包被切成兩半，夾著鮮嫩多汁的牛肉。這麼大的麵包可以裝下很多餡料，所以吃起來既飽又美味。最初的配方只用薄切的烤牛肉，這樣才能保留牛肉的辛辣濃鬱風味。烤牛肉夾在麵包裡（麵包不宜太軟），然後沾著牛肉肉汁吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤烤牛肉薄片
- 2大匙奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 1大匙麵粉
- 1 盎司乾雪莉酒（可選）
- 2罐牛肉清湯（在湯類區可以找到）或牛肉湯
- 烤牛排調味料，例如蒙特利爾牛排調味料，或粗鹽和黑胡椒
- 4個長條狀三明治麵包，側邊切開深口
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的淺煎鍋中，用中火融化奶油。加入紅蔥頭，翻炒2分鐘。拌入麵粉，再翻炒1分鐘。然後倒入雪莉酒，收汁。慢慢倒入清湯，邊倒邊攪拌。將醬汁煮至微沸，然後小火慢燉，直到三明治可以上桌。
- 將烤肉堆放在砧板或較大的操作台上。在烤牛肉上撒上牛排調味料或用鹽和胡椒調味。在操作台上擺放4個小烤盅或小湯碗（用來盛裝醬汁）、4個盤子和4個切開的麵包。
- 組裝三明治用廚房夾子夾起一小塊肉，沾上醬汁，然後夾入麵包裡。旁邊放一些額外的醬汁，方便沾著吃三明治。
類別：
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