法國洋蔥湯佐起司麵包丁
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
泰勒·弗洛倫斯用牛肉湯和紅酒熬湯，加入新鮮百里香和月桂葉調味，並配以起司麵包丁食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2公升牛肉湯
- 4顆洋蔥，切成半圓環
- 2瓣壓碎的大蒜
- 2片月桂葉
- 兩枝新鮮百里香
- 半杯奶油
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯（約半瓶）紅酒
- 3 大匙優質小麥粉
- 1根法國麵包，切片
- 225克磨碎的格魯耶爾乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火融化奶油（110克）。加入洋蔥、大蒜、月桂葉、百里香、鹽和胡椒粉，煮至洋蔥變軟並焦糖化，約25分鐘。
倒入葡萄酒，煮沸後轉小火慢燉，直到葡萄酒蒸發，洋蔥變乾，約5分鐘。取出月桂葉和百里香。將麵粉撒在洋蔥上並攪拌。轉小火慢燉，防止麵粉燒焦，直到生麵粉的味道消失。
加入牛肉湯，將湯再次煮沸，然後小火慢燉10分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。 - 上菜前，將烤箱預熱至華氏400度（約攝氏200度）。將法國棍片單層平鋪在烤盤上。撒上格魯耶爾乳酪，烘烤至表面起泡並呈金黃色，約3至5分鐘。
將湯盛入碗中，並在上面放幾塊起司麵包丁。
或者，將湯盛入碗中，每個碗上放兩片麵包和起司。將碗放入烤箱，烤至麵包金黃酥脆、起司融化即可。
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