椰子佈丁佐熱帶番石榴醬
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
椰子佈丁佐熱帶番石榴醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯去皮切碎的新鮮番石榴
- 1/4 湯匙無糖椰蓉
- 1大匙加2大匙糖
- 3顆雞蛋，蛋白和蛋黃分開
- 1/4 杯優質小麥粉
- 1/4 杯鮮榨萊姆汁
- 1/8 茶匙鹽
- 1 杯牛奶
- 3 湯匙室溫軟化的奶油
- 1大匙青檸汁
- 6枝新鮮薄荷
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
用1湯匙奶油輕輕塗抹6個小烤盅（每個容量3/4杯）。在每個烤盅內撒上2湯匙糖。滾動烤盅，使內壁均勻裹上糖。將烤盅放入大的烤盤中。 - 在碗裡，將3/4杯糖和剩餘的2湯匙（30克）奶油攪拌均勻。一次加入一個蛋黃，每次加入後都要充分攪拌。拌入麵粉。慢慢倒入青檸汁，攪拌均勻。如果混合物看起來有結塊或容易散開，不用擔心。加入鹽、牛奶和椰蓉，攪拌均勻。
- 在另一個碗中，將蛋白打發至硬性發泡。分三次輕輕地將蛋白霜拌入蛋黃糊中。不要過度攪拌，否則混合物會變得稀薄。
- 將布丁混合物均勻地分裝到烤碗中，並加入足夠的熱水，使水位達到烤碗高度的一半。用一張塗抹了黃油或噴了烹飪噴霧的烘焙紙蓋住烤碗。
烘烤至布丁蓬鬆且按壓時略有彈性，約30-35分鐘。從烤箱取出，放在晾架上稍微冷卻後即可食用。 - 準備醬汁： 將番石榴與剩餘的1/4杯糖和1湯匙青檸汁一起放入攪拌機中，攪拌2分鐘至順滑。然後用細網篩過濾。
食用時，將盛有溫熱布丁的烤盅倒扣在甜點盤中央。用手指捏住盤子邊緣，拇指按住烤盅底部防止其移動，然後用力搖晃幾次，使布丁從烤盅中取出。
將盤子放在平坦的表面上，慢慢取出烤盅。在布丁上淋上少許醬汁，並在每個布丁中央放上一小枝薄荷葉。趁熱享用。
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