椰子佈丁佐烤大黃
投票數： 1
時間： 5小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款純素分層甜點盛放在獨立小杯中，是您慶祝活動的絕佳選擇。底層是用開心果碎、糖和椰子油製成的餅底，無需烘烤：只需將混合物緊實地壓入每個小杯底部，靜置凝固即可。餅底上鋪上主層－帶有香草風味的細膩椰香馬拉比布丁。最上層是烤製的蜜餞大黃，在食用前將其鋪在布丁上。您可以提前準備布丁的食材並冷藏，然後在食用前將它們放入小杯中即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1 杯烤開心果
- 1/4 杯糖
- 一小撮粗鹽
- 3湯匙椰子油，室溫
馬拉比
- 6大匙玉米澱粉
- 1 湯匙香草醬或香草精，或依口味調整
- 3/4 茶匙椰子萃取物，或依口味調整
- 0.5茶匙玫瑰水（可選），或依口味添加
- 2罐400公克裝椰奶
- 0.5 杯糖
- 1/4茶匙粗鹽
大黃
- 0.7公斤大黃，切成1公分的小塊。
- 3/4 杯糖
- 1湯匙香草醬或香草精
- 1/8 茶匙粗鹽
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 蛋糕：
將開心果、糖和鹽放入食物處理機中，攪打至粗碎。加入椰子油，攪打至混合物成團。將混合物分成8份，分別裝入8個杯子中，用湯匙背壓實。放在一旁備用。 - 馬拉比：
在一個中等大小的碗中，將玉米澱粉、香草精、椰子精、玫瑰水（如果使用）和 1/2 杯椰奶混合在一起。
取一個中型平底鍋，將糖、鹽和剩餘的椰奶混合，以中火加熱。邊煮邊攪拌，直到混合物沸騰。然後，一邊攪拌一邊緩慢倒入玉米澱粉混合物。繼續攪拌並烹調1-2分鐘，直到混合物變稠。嚐一下味道，如果需要，可以再添加一些香精。將混合物平均分成八份（每份約1/2杯），蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4小時或過夜。 - 將烤箱預熱至160°C。
- 大黃：
將大黃放在有邊烤盤上，撒上糖、香草豆醬、鹽和檸檬皮屑。蓋上錫箔紙，烘烤20分鐘，然後取下錫箔紙，再烤15分鐘。冷卻至室溫。若提前製作，可放入密封容器冷藏過夜。食用前，將大黃擺放在馬拉比餅上即可。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
類別：
食譜 / 健康飲食 / 富含纖維的菜餚 / 素食菜餚 / 夏季菜餚 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥
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