烤箱烤雞腿配根莖類蔬菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 670， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 264 毫克 鈉 895 毫克 糖 7 G.
卡路里 670， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 264 毫克 鈉 895 毫克 糖 7 G.
蕪菁甘藍和蘿蔔是兩種被人們遺忘卻營養豐富的根莖類蔬菜，如果烹飪得當，定能讓全家人都讚不絕口，成為冬季餐桌上的常客。將它們與雞腿一起烘烤，但別忘了加入一個秘密配料：帕瑪森起司！它能增添濃鬱醇厚的風味，並帶有淡淡的堅果香氣。最後，將雞肉和蔬菜與一份簡單快速、酸爽可口的芥末辣根醬汁一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶皮帶骨的小雞腿（約1.2公斤）
- 1 蕪菁甘藍（約 450 克）
- 1 蕪菁（約 200 克）
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1/4 杯淡鹽雞湯
- 3湯匙鄉村第戎芥末醬
- 2湯匙辣根
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將雞腿兩面均勻地撒上鹽和胡椒。將雞腿皮朝下放入一個大的、可入烤箱的不沾鍋中，用中火加熱。煎至雞皮呈金黃色，約10分鐘。將雞腿盛出放在盤子上。
- 同時，將蕪菁甘藍和蘿蔔去皮，對半切開，再切成薄片。取大約一半的蔬菜片，在煎鍋的油中呈圓形鋪開，略微重疊，形成均勻的一層。撒上帕瑪森起司和迷迭香的一半，以及適量的鹽和黑胡椒。重複上述步驟，鋪上剩餘的蔬菜、帕瑪森起司和迷迭香，並依照口味用鹽和胡椒調味。倒入雞湯，煮至湯汁開始冒小泡，約2-3分鐘。將雞肉皮朝上放在蔬菜上。
- 將煎鍋放入烤箱，烤至蔬菜變軟、雞肉完全熟透，約20-25分鐘。同時，在一個小碗中混合芥末和辣根。將雞肉和蔬菜與芥末醬汁一起盛盤，撒上歐芹碎即可。
類別：
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