烤根莖類蔬菜食譜

蘿蔔

修剪蘿蔔葉，將蘿蔔對半切開。將蘿蔔和蘿蔔放在烤盤上，淋上橄欖油或融化的奶油，撒上鹽和胡椒。放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱中烘烤 15-20 分鐘。食用建議：將烤好的蘿蔔撒上切碎的百里香或歐芹，擠上一些檸檬汁。搭配玉米粥或玉米粉食用。

歐防風

去皮切塊。 （如果歐防風個頭較大，則縱向切成四份，並去除根部。）將歐防風塊鋪在烤盤上，淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒粉。放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱烘烤約 20 分鐘。食用建議：將烤好的歐防風與酥脆的義大利燻肉碎、切碎的迷迭香和磨碎的帕瑪森起司拌勻即可。

菊芋

切成大塊（去皮與否均可）。將洋薊放在烤盤上，淋上橄欖油或溫熱的培根油，撒上鹽和胡椒。放入預熱至220°C的烤箱烘烤15-20分鐘。食用建議：將烤好的洋薊與碎脆培根和切碎的歐芹拌勻即可。

瑞典人

將蕪菁甘藍去皮，大致切塊。將蕪菁甘藍塊鋪在烤盤上，淋上橄欖油或融化的奶油，撒上鹽和胡椒。放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱中烘烤約 30 分鐘。食用建議：將烤好的蕪菁甘藍與烤蒜、紅酒醋、橄欖油和磨碎的阿西亞戈起司拌勻即可。

蕪菁

去皮切片。將蘿蔔片鋪在烤盤上，淋上橄欖油或融化的奶油，撒上鹽和胡椒。放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱烘烤 35-45 分鐘。食用建議：將 2 湯匙奶油、1 湯匙楓糖漿和 1 湯匙檸檬汁融化，加入少許孜然粉和紅辣椒碎。將融化的奶油和檸檬汁與烤好的蘿蔔片拌勻即可。

婆羅門參

去皮，縱向切成兩半。將婆羅門參放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。放入預熱至220°C的烤箱烘烤15-20分鐘。食用建議：烤好的婆羅門參可以像炸薯條一樣食用，蘸蒜蓉蛋黃醬吃。

芹菜根

去皮切塊。將芹菜塊鋪在烤盤上，淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱烘烤 25-30 分鐘。食用建議：將烤好的芹菜塊與 1 湯匙蜂蜜、1-2 湯匙蘋果醋、1 湯匙杏仁片和 1 湯匙切碎的歐芹拌勻即可。

甜菜

修剪葉子，不要去皮。用鹽和胡椒拌勻，加入少許橄欖油和水。將每個甜菜根以錫箔紙包裹，放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱烘烤 40-50 分鐘。稍微冷卻後，取下錫箔紙，剝去外皮。食用建議：將烤好的甜菜根切片，與藍紋乳酪碎、開心果碎、芝麻菜和橄欖油拌勻，並撒上鹽和胡椒粉調味。