醃蘿蔔佐胡蘿蔔
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時間： 4小時20分鐘
快速醃製不僅是延長豐收蔬菜或超市購買的剩餘蔬菜保質期的絕佳方法，也是從新鮮蔬菜過渡到酸辣口味的好途徑。快速醃製無需罐裝－醃製好的蔬菜在冰箱裡可以保存數週，當天即可食用。按照食譜中給出的鹽水比例，您可以醃製任何蔬菜——例如，將蕪菁和胡蘿蔔片混合醃製。醃製幾個小時後即可享用。這道菜是您下次午餐或晚餐的絕佳開胃菜。
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食譜：
將1又3/4杯水、1又1/4杯蒸餾白醋、3湯匙糖、2湯匙粗鹽、1湯匙香菜籽和1湯匙黃芥末籽、1/2茶匙紅辣椒碎、1片月桂葉和2瓣壓碎的蒜瓣放入平底鍋中，煮沸；煮2分鐘。冷卻。將2個蕪菁切成薄片，3根胡蘿蔔切成條狀；將蔬菜放入碗或罐子中，倒入冷卻後的醃汁。浸泡4小時。
類別：
食譜集
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