蜜汁蘿蔔佐金葡萄乾
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道蕪菁配菜融合了辛辣的洋蔥、迷迭香和風味濃鬱的紅辣椒碎，淋上蜂蜜釉，再撒上金黃的葡萄乾，口感層次豐富。將蕪菁像烤馬鈴薯一樣烤製，最後淋上蜂蜜和葡萄乾，使蕪菁表面裹上一層漂亮的釉面。可搭配任何肉類或禽類食用，並以新鮮香草點綴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克蕪菁
- 0.5茶匙迷迭香
- 3大匙葡萄酒醋
- 3湯匙蜂蜜
- 3湯匙葡萄乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 700 克切碎去皮的蕪菁放入橄欖油中，用中火翻炒 8 分鐘至變軟；加鹽調味。
- 加入一半切丁的紅洋蔥、1/2茶匙切碎的迷迭香和少許紅辣椒碎；翻炒2分鐘。加入3湯匙白葡萄酒醋、3湯匙蜂蜜和3湯匙金葡萄乾。翻炒1至2分鐘，直到蘿蔔表面裹上一層焦糖。撒上切碎的歐芹，並用鹽調味。
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