斯佩爾特小麥配焦糖蔬菜和蘋果
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 278， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 360 毫克 糖 10 G.
卡路里 278， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 360 毫克 糖 10 G.
用炒蕪菁、洋蔥和蘋果烹製的斯佩爾特小麥是一道美味的秋季佳餚，風味十足。這道菜既用到了蕪菁本身，也用到了蕪菁的新鮮葉子。蘋果和洋蔥帶來甜辣的口感，與斯佩爾特小麥的堅果香氣完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯精磨斯佩爾特小麥
- 1 湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 1大匙無鹽奶油
- 1個中等大小的蕪菁，切成1公分的小塊，加上切碎的蕪菁葉。
- 1 個紅蘋果，切成 2 公分的小塊。
- 一小撮碎紅辣椒片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。加入斯佩爾特小麥，偶爾攪拌，煮至有嚼勁（約25分鐘）；瀝乾水分。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱油。將火調至中火，加入洋蔥和一小撮鹽，並不時翻炒，直到洋蔥變軟並呈淺金黃色，大約需要15分鐘。
- 將火調至中高火，加入奶油。奶油融化後，加入蕪菁、香草和蘋果，翻炒至軟化並呈現褐色，再煮10-12分鐘。
- 將斯佩爾特小麥和紅甜椒放入鍋中翻炒。加鹽調味，趁熱食用。
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