草莓巧克力碎片蛋糕

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菜餚照片：朱莉·貝克威斯

時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
數量： 16個蛋糕

草莓巧克力蛋糕－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

110克奶油
0.33 杯可可粉
0.25 杯糖
1茶匙即溶濃縮咖啡
2大匙濃奶油
1個大雞蛋
1.25 杯細碎全麥格雷厄姆餅乾
1 杯甜椰子片
0.5 杯切碎的杏仁
0.5茶匙香草精

填充

30克凍乾草莓
2 杯白巧克力片
0.25 杯濃奶油

巧克力釉

1 杯半甜巧克力片
1大匙人造奶油

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至170°C。在直徑20公分的方形烤盤內鋪上烘焙紙，邊緣留一些餘裕。
製作麵團：在中等大小的平底鍋中，用中火將奶油、可可粉、糖和濃縮咖啡融化。

在一個小碗裡，將鮮奶油和雞蛋攪拌均勻。加入幾湯匙奶油可可混合物，攪拌均勻，然後將所有材料倒回鍋中。邊攪拌邊煮，直到混合物變得順滑濃稠，約1分鐘。離火，拌入全麥餅乾碎、椰絲、杏仁片和香草精。將混合物倒入準備好的烤盤中。烘烤至凝固，約8分鐘。取出後放在冷卻架上，在烤盤中完全冷卻。

製作餡料將一半草莓（約1杯）放入食物處理機中攪打成粉狀，直到完全切碎。將剩餘的草莓留作裝飾用。

將白巧克力放入碗中。將奶油倒入小鍋中，小火煮至微沸，然後倒入白巧克力中。靜置3-5分鐘，直到巧克力軟化。攪拌至順滑。拌入草莓粉。將混合物塗抹在冷卻的麵團上。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約30分鐘，直到凝固。
製作糖霜將半甜巧克力片和人造奶油放入小碗中，每次微波加熱20秒，攪拌至融化順滑。稍微冷卻，約5分鐘。均勻地塗抹在餡料上。將剩餘的草莓輕輕壓碎，撒在頂部。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至凝固。利用烘焙紙的邊緣將蛋糕從烤盤中取出，切成條狀。

食譜冰淇淋蛋糕以及麥芽牛奶釉。

凍乾草莓風味獨特。確保草莓粉不要太細，應該可以看到漂亮的紅色小顆粒。。