如何製作蘋果南瓜核桃派
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這款派是喜愛蘋果派、南瓜派和山核桃派人士的絕佳節日之選。無需糾結選擇：這款派的特色在於邊緣包裹著酸甜可口的蘋果，中心則是軟嫩的南瓜。提前一天做好，放入冰箱冷藏過夜；冷藏後或室溫食用皆可。
時間： 3小時15分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
按照這個簡單的分步圖文食譜，你可以一次製作出一個包含多種餡料的感恩節餡餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派
- 1份預先切好的酥皮派底
- 烹飪噴霧
- 用於擀麵的小麥粉
- 1顆大雞蛋的蛋白
堅果派餡料
- 1又1/3杯核桃仁
- 半杯玉米糖漿或蜂蜜
- 1/3 杯淺棕糖
- 3湯匙（45克）無鹽奶油，融化
- 1個大雞蛋
- 細鹽
蘋果邊緣
- 3個青蘋果
- 2大匙砂糖
- 1大匙檸檬汁
- 2湯匙（30克）無鹽奶油
- 1茶匙小麥粉
南瓜餡
- 1 湯匙 南瓜泥
- 半杯濃奶油
- 1/3 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1/2茶匙南瓜派香料
- 無糖鮮奶油，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至 350°F (180°C)。在 9 吋（24 公分）派盤的底部和側面噴上烹飪噴霧。
- 將切碎的酥皮擀成直徑23公分的圓形，放入準備好的烤盤中。將多餘的酥皮折疊起來，形成波浪形邊緣。烘烤前，將酥皮放入冰箱冷藏30分鐘。
在麵團冷卻烘烤的同時，準備堅果餡料：將玉米糖漿、紅糖、奶油、雞蛋和粗切的核桃混合均勻。將餅皮從烤箱取出，在底部鋪上堅果餡料，再次烘烤至餡料中心略微凝固即可。 - 將蘋果去皮，切成約 0.6 公分厚的薄片。在一個中等大小的碗中，將蘋果片與砂糖和檸檬汁拌勻。在一個大的不沾鍋中用中火融化奶油，然後加入蘋果片，偶爾輕輕攪拌，煮至蘋果變軟但仍保持形狀，大約 10 分鐘。拌入麵粉，然後完全冷卻。 （將混合物薄薄地舖在烤盤上，有助於更快冷卻。）
- 將冷卻後的蘋果混合物舀到冷卻後的餡餅邊緣（直接放在堅果餡料上），在中心留出一個直徑約 20 厘米的凹槽。
- 將南瓜泥、奶油、糖、雞蛋和香料放入中等大小的碗中混合。將混合物倒入派的中心，蓋住堅果餡料，邊緣則鋪上蘋果餡料。
- 將派烤至南瓜餡凝固但仍略微晃動，約50-60分鐘。如果派皮開始烤焦，可用錫箔紙或派皮蓋住。將派放在晾架上完全冷卻。
- 將剩餘的堅果撒在派上，輕輕按壓使其嵌入蘋果餡料中。切片後佐以鮮奶油食用。
類別：
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