奶油南瓜湯佐蘋果蔓越莓醬
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 8人份（作為開胃菜），4人份（作為主菜）
複雜： 容易地
數量： 8人份（作為開胃菜），4人份（作為主菜）
新鮮研磨的肉荳蔻為這款奶油南瓜湯增添了溫暖的風味，而瑞秋特製的蔓越莓蘋果撻醬則增添了一絲酸爽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1湯匙特級初榨橄欖油，另需一些用於煎炸
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1片新鮮月桂葉
- 2 根帶葉芹菜，切碎（您可以購買洗淨去皮的芹菜，只需切碎即可，這樣可以節省時間）
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 鹽和現磨黑胡椒
- 3湯匙麵粉
- 2茶匙家禽調味料或2茶匙磨碎的百里香
- 2茶匙辣椒醬，或依口味調整
- 6杯雞湯
- 1罐（800公克）現成南瓜泥
- 2 杯濃奶油
- 1/2 茶匙新鮮研磨的肉荳蔻
加油：
- 1 個脆蘋果，麥金托什或 青蘋果切碎
- 1/4 顆紅洋蔥，切碎
- 2大匙檸檬汁
- 1/2 杯切碎的甜蔓越莓乾
- 1茶匙辣椒粉
- 2茶匙蜂蜜
- 1/2茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型湯鍋，以中高火加熱。加入油、芹菜和洋蔥。用鹽和胡椒粉調味。翻炒6-7分鐘，直到蔬菜變軟。加入麵粉、家禽調味料和辣椒醬，翻炒約1分鐘。倒入雞湯，煮沸。分次加入南瓜泥，每次加入一匙。小火慢燉10分鐘，直至湯汁濃稠，然後加入奶油和肉荳蔻。調小火，但保持高火保溫，待湯汁溫熱後再盛出享用。
- 在湯燉煮的同時，準備醬汁：將蘋果、洋蔥、檸檬汁、蔓越莓、辣椒粉、蜂蜜和肉桂混合在一起。
- 將湯和醬汁調味，盛入小碗中，配上幾匙醬汁即可。
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