番茄醬

時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 1 湯匙

用這款獨特的番茄醬給您的親朋好友一個驚喜吧！番茄富含果膠，經過長時間熬煮，就能達到完美的果醬狀。將去皮番茄放入精製糖和紅糖的混合物中慢燉，再加入少許蘋果醋、檸檬汁、鹽、香菜和孜然，完美平衡番茄的風味，並賦予其美妙的辛香。番茄醬完全冷卻後，可用於製作三明治、佐以肉醬、塗抹在餅乾上，或搭配起司食用。

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食譜：

在每個番茄底部（約3磅）劃十字，放入沸水中煮30秒。瀝乾水分，將番茄放入冰水中，然後去皮切丁。將番茄丁放入大平底鍋中，加入1杯白砂糖、1/2杯紅糖和2湯匙蘋果醋，以中火加熱。加入1/2茶匙粗鹽、1/4茶匙香菜粉和孜然粉，以及1顆檸檬的汁。邊煮邊攪拌，直至醬汁濃稠，約1小時；冷卻後即可食用。番茄醬可搭配起司和餅乾。