草莓大黃果醬
投票數： 4
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 367， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 598 毫克 糖 88 G.
卡路里 367， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 598 毫克 糖 88 G.
草莓和大黃是絕妙的春季風味組合，而草莓大黃果醬則是即使春夏已過，也能長久享用這種美味的絕佳方式。大黃清爽的酸味剛好平衡了草莓醬的甜膩。如果喜歡，也可以加入天然香草精、少許黑胡椒或香醋。這款果醬非常適合搭配冰淇淋、優格、蛋糕裝飾以及其他甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5 杯切碎的大黃（約 10 根 12 英吋長的莖）
- 3 杯去蒂草莓，切成四瓣（約 450 克）
- 2.5 杯糖
- 1顆檸檬的檸檬皮屑 + 2湯匙檸檬汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將大黃、草莓、糖、檸檬皮屑和檸檬汁以及3/4茶匙鹽放入大平底鍋中。輕輕搗碎，擠出一些漿果汁液。靜置10分鐘，讓糖溶解。同時，將一個小碟子放入冰箱冷凍；之後需要用它來測試果醬是否熬完成。
- 將平底鍋置於中高火上（加入黑胡椒）。煮沸後，轉中火慢燉，並不時攪拌，直到果醬濃稠，約1.5小時。為了檢驗果醬是否熬好，取少量果醬滴在冰鎮的盤子上，放入冰箱冷凍2分鐘。用手指或湯匙劃過果醬。如果果醬保持形狀和濃稠度，即可關火。如果果醬稀薄，則繼續慢燉5分鐘後再檢查一次。
- 果醬熬至所需濃稠度後，倒入罐中，待其完全冷卻後再使用。蓋緊蓋子。果醬可在冰箱中保存長達6個月。
為了增加口味，您可以添加：
1）在將果醬放到火上之前，加入 1 茶匙現磨黑胡椒；
2）刮出香草籽和香草莢（在將果醬裝入罐子之前取出香草莢）或 2 茶匙香草醬；
3）在將果醬從火上移開之前，加入 2 湯匙香醋。
類別：
類似食譜
