花生醬紙杯蛋糕配牛軋糖和巧克力糖霜

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時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
數量： 24個紙杯蛋糕

每份營養成分：

食用份量： 1/30
卡路里 357，總脂肪 18 G.，飽和脂肪 7 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 46 G.，纖維 2 G.，膽固醇 39 毫克鈉 141 毫克糖 32 G.

這些節日紙杯蛋糕完美融合了花生鹹香與巧克力風味。香草紙杯蛋糕麵糊中加入了烤碎花生，並烘焙而成。待完全冷卻後，在每個紙杯蛋糕上放上一層簡單的棉花糖花生醬牛軋糖，淋上牛奶巧克力糖霜，最後撒上一些烤鹹花生碎。食譜最後附有如何精確計量棉花糖奶油和麵粉的說明，以確保烤出的紙杯蛋糕鬆軟蓬鬆，口感濕潤美味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

2.5 杯優質麵粉
2又1/4茶匙泡打粉
0.5茶匙鹽
3顆大蛋，室溫
3/4 杯砂糖
0.5 杯紅糖
140克無鹽奶油，融化
1大匙香草精
3/4 杯全脂牛奶
2 杯切碎的烤鹹花生，另備一些用於裝飾

牛軋糖

4 杯奶油棉花糖（約 2 罐 200 公克裝）
0.5 杯奶油花生醬
一小撮鹽

巧克力釉

170克牛奶巧克力，切碎
110克半甜巧克力，切碎
2.5 杯糖粉
1/4 杯全脂牛奶
110克無鹽奶油，軟化
1大匙香草精
0.5茶匙鹽

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架放在中間位置，預熱至 350°F (175°C)。在兩個金屬鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
烤紙杯蛋糕：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在另一個碗中，用電動攪拌器將雞蛋和兩種糖打發至蓬鬆輕盈，約2分鐘。

將融化的奶油和香草精慢慢攪拌進去。以低速攪拌，加入一半麵粉混合物，然後加入牛奶，最後加入剩餘的麵粉。 加入花生，但不要過度攪拌。。
將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，每個模具約裝至四分之三滿。烘烤至輕按蛋糕表面能迅速回彈，約20-22分鐘。在模具中冷卻10分鐘，然後轉移至晾架上完全冷卻。
準備牛軋糖：

用攪拌器將棉花糖、花生醬和鹽攪拌至順滑；放在一旁備用。
準備巧克力釉：

將所有巧克力放入一個大的微波爐適用碗中，以50%的功率加熱至軟化，約1分鐘。攪拌，然後繼續微波加熱至巧克力完全融化，再加熱1-2分鐘。
加入糖、牛奶、奶油、香草精和鹽，用攪拌器攪拌至順滑。
在每個紙杯蛋糕上抹上牛軋糖，淋上巧克力糖霜，牛軋糖周圍留出一圈糖霜邊。撒上花生碎。

精確測量

烘焙食品口感乾硬往往是因為計量不準確。量取麵粉時，請務必使用乾燥的量杯。用湯匙將麵粉舀入量杯，然後撇去多餘的麵粉，這樣可以防止麵粉結塊。

如何測量棉花糖的蓬鬆度

在量杯內壁輕輕抹上一層油或噴上烹飪噴霧，然後用湯匙將棉花糖舀入其中。棉花糖會比較黏稠且有嚼勁。最好在室溫下使用這些食材。

烤箱溫度

確保你的烤箱配備精準的溫度計和定時器。務必根據建議時間的第一個數字來判斷蛋糕是否烤熟，以免烤過頭，即使是再濕潤的紙杯蛋糕也會被烤壞。